小雪是二十四節氣中的第二十個，小雪的到來意味着以後的降水模式將從雨變成雪，這也告訴我們冬天它踏踏實實的來了！想必南方的朋友並沒有那麼大的感覺，但在北方已經到了供暖氣，每天下班的第一件事就是火速回到家裏，享受“暖氣房”帶來的溫暖。

禦寒這方面，除了外部的供暖和出門時多加衣物，還在注意內在的調理，多喫一些禦寒保暖的食材，讓身體由內到外地暖和起來纔是聰明的做法！今天給大家推薦的這款食材含鈣量是羊肉的5倍，而且對眼睛疲勞，失眠健忘都有着一些緩解的作用。

鵪鶉蛋看上去小小的很精緻，但它的營養卻比雞蛋還高喲，因爲營養分子比較小，所以比起雞蛋更容易被人體吸收。今天小小就教大家用鵪鶉蛋做一道快手家常菜，好喫又入味，解饞也驅寒，全家都非常愛喫！

[食材]：鵪鶉蛋400克，肉末150克，幹木耳10克，青紅椒各1根。

[調料]：生抽15克，老抽5克，香醋8克，食鹽3克，白糖3克，澱粉10克。

[製作流程]：

第一步：將鵪鶉蛋清洗乾淨後放入鍋中，煮制5分鐘至成熟即可。

第二步：青紅椒洗淨後切絲備用。

第三步：黑木耳泡發後切絲，大蒜剝皮後洗淨切碎。

第四步：煮熟的鵪鶉蛋剝皮後備用。

第五步：鍋中倒入適量油，油溫6成熱後倒入鵪鶉蛋，小火炸製出虎皮後撈出。

第六步：鍋中再次倒油，放入蒜末爆香，然後倒入肉末炒至變色。

第七步：再加入15克生抽和5克老抽，翻拌均勻後倒入木耳絲。

第八步：再倒入8克香醋，3克糖和食鹽攪拌均勻。

第九步：倒入虎皮鵪鶉蛋翻拌均勻。

第十步：再倒入青紅椒絲翻拌均勻。

第十一步：最後倒入水澱粉（10克澱粉和適量清水混合）攪拌均勻即可出鍋。

1、煮鵪鶉蛋的時候最好冷水效果，這樣更好煮熟。

2、鵪鶉蛋剝皮時，把它放入罐頭瓶中上下搖晃，讓蛋殼碎掉再剝就非常容易了。

這道【辣炒虎皮鵪鶉蛋】好喫起了，尤其是鵪鶉蛋炸製表皮起皺又色澤金黃，裹上滿滿的醬汁與肉末，十分入味，而且鵪鶉蛋也十分營養，非常適合家庭的日常使用。在這裏需要提醒大家的是，鵪鶉蛋雖然好喫也不要貪多喲，每次食用最好不要喫超過8個，不然也會給身體造成負擔喲！

各位食友們，關於鵪鶉蛋你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。