这菜，2元1捆，一周吃三次，排宿便清肠胃，美味还开胃！

秋天对于女性朋友而言是一个特殊的时节！这是从炎热夏天过渡到寒冷冬季的一个季节变换过程，也是调节身体，排除身体多余油脂保持身体健康的重要时刻！这个过程最重要的就是要在饮食上下功夫，健康合理的饮食可以获得事半功倍的效果，今天要为大家介绍的这道菜则是必不可少的一道美食，2元1捆，我家一周吃三次，美味开胃还能清宿便！

这道菜就是空心菜！许多人最常见的吃法就是小炒空心菜，不仅油腻还不容易入味，最关键的是容易炒老味道不好！其实空心菜里面含有丰富的维生素和纤维以及许多人体所需的微量矿物质。今天要为大家分享的则是凉拌空心菜的做法！

【凉拌空心菜】

食材：新鲜空心菜1捆，蒜1小瓣，葱段1节，老姜一小块，白糖3g，食盐适量，生抽2勺，小米辣3个。

制作步骤及方法：

1、买回来的空心菜需要进行简单的处理，把嫩的叶以及杆部分都折断成小段，老了的部分就丢掉，用清水冲洗几次测底洗干净放入漏网里备用。

2、锅中加入500ml的清水大火烧水把水烧热，与此同时把姜蒜小米辣等佐料全部都清洗好切成小的碎末。把切好的佐料放入一个大的碗里备用。

3、水烧开之后把空心菜全部倒进去锅中，关火，直接用开水的温度把菜烫熟，整个过程一分钟时间。接着捞出沥水然后再放入准备好的调料碗里。

4、用筷子把佐料和空心菜搅拌均匀再放入白糖生抽和适量的花椒面再次搅拌均匀就可以上桌了。凉拌空心菜就做好了！

厨房小贴士：

1、折取空心菜的时候一定要把老了的部分去掉不然会影响口感，咬不动很难受。清洗的时候里面有许多细沙一定要把其清洗干净。

2、用开水烫的时候一定要关火直接下锅搅拌一分钟时间，不能长也不能短。时间短了不熟，时间长了很软破坏口感且营养也会流失。

3、整个菜是没有使用任何油脂的很开胃，纤维吃了还有助于肠胃蠕动促进排宿便！大家一定要尝尝！