它是“动物中的人参”，“天然补脑丸”，强身健脑，这个季节必吃。人参大家一定都知道，它具有很高的营养价值，补身体的，但是动物中的人参大家知道吗，而且还是天然的“补脑丸”，那就是鱼了，鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。下面小编教给大家的是鱼炖豆腐的做法，鱼和豆腐的搭配更能起到补钙的作用，一起来学习怎么做的吧

By 非儿爱美食

配料：

鲤鱼 1条、豆腐 1块、十三香 1勺、酱油 适量、色拉油 适量、葱姜 适量、小米椒 2根、精盐 适量

烹饪步骤：

1.鲤鱼洗净去鳃和内脏，切成两段儿。

2.放盆里加十三香、酱油。

3.抓匀腌十分钟

4.起油锅放葱姜小米椒，爆香。

5.放鱼两面煎好

6.加适量水

7.加盐

8.放豆腐块

9.炖10-15分钟

烹饪小贴士：

1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

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