嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

牛肉末螞蟻上樹

By rosejyy2000

領導買了好多牛肉末Ground Beef，總是想着辦法把它消滅，牛肉末豬肉末都是肉末，試試做個螞蟻上樹唄。在家裏有時原料不一定備得很足，一般是冰箱和“貨櫃”有什麼就煮什麼求方便，真的不能追求什麼正宗，自己和家人喫得開心就挺好了，現在新冠肺炎期間，感覺能對着爐竈做飯和能張開咀喫飯，就已經阿尼吉蒂了。

原料：牛肉末、粉絲、蒜頭、薑末、幹蔥頭、辣椒屑、黑芝麻、香蔥、生抽、蠔油、精鹽、老抽、白糖、胡椒粉、白蘭地。

做法步驟：

第1步、用冷水泡粉絲約60分鐘。

第2步、把蔥白、幹蔥頭、蒜頭、生薑剁成末，香蔥葉切粒。

第3步、開鍋中大火，把牛肉末倒入後推散，煸至轉成淺色。

第4步、把牛肉末撥一邊，另一邊放入蔥白末、幹蔥末、蒜末和薑末入鍋，爆香。

第5步、加入辣椒屑，稍炒。

第6步、倒入牛肉末，翻均勻。

第7步、將粉絲濾水，加粉絲入鍋，加生抽1大匙、蠔油1大匙、精鹽1/4小匙、老抽1/2大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1/2大匙，兜勻。

第8步、臨出鍋時撒入熟黑芝麻，出鍋，面上用蔥綠粒點綴上面。Enjoy !

小貼士：

一、粉絲提早用冷水泡；二、爲了增香加了黑芝麻，更加象螞蟻了；三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

來自 美食天下 rosejyy2000 的作品。

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