一、爆醃蘿蔔

食材準備：

白蘿蔔 700克，鹽 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克

1、白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除；

2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感；

3、放入密封罐或者無水無油的密封容器裏；

4、小紅辣椒切碎放入密封罐，

5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封；

6、搖勻，醃製半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。

二、綠蘿蔔

1、先準備大個綠蘿蔔，洗的乾乾淨淨的。

2、然後切成這樣的片片。

3、切成片以後，再切成這樣的條狀。

4、在蘿蔔條上面撒上一層鹽，攪拌均勻，放上兩個小時讓它出出水分。

5、撈出控幹水分，然後在加入蒜末蔥末薑末，愛喫辣的再放入點辣椒末。

6、成品出來了，過程非常的簡單，味道非常的美味。

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