媽媽 拿手菜，喫了都喜愛，醬香撲鼻，酥軟可口，真是下飯又下酒

媽媽一如既往的喜歡做的就是那幾道菜，唯一改動的是魚肉，醬燜魚塊。朋友還只埋怨，明知道人家喜歡喫酸菜魚，還把菜換了，太不地道了。我一臉神祕的說，別急着埋怨，先嚐嘗再說。朋友不情願的嘗來了一口，魚肉肉質那麼的鮮嫩，還帶着滿滿的醬香味道，喫一口就愛上了這道菜。我得意洋洋的說，不品嚐先埋怨，這下後悔了吧！今天就把醬燜魚塊的做法分享給大家，嘴饞的快來學學喲。

話不多說，今天陳大BAO就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的醬燜魚塊吧！

用料

草魚600g；黃豆醬30g；植物油15勺；鹽4g；老抽2g；料酒2g；白糖1g；雞精1g；姜3g；香蔥20g；辣皮子10g；香菜20g

做法

主料：草魚、黃豆醬

輔料：植物油、鹽、料酒、蔥姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、雞精

1、把草魚洗淨切塊，撒上少許鹽拌均勻醃製30分鐘左右

2、蔥、姜、洗淨切末，辣皮子泡泡洗淨切末

3、熱鍋涼油，油熱8成，下魚塊

4、煎到兩面金黃色撈起

5、鍋底留底油，加蔥、姜、辣皮子翻炒出香味

6、加魚塊、料酒翻炒均勻

7、加黃豆醬、老抽、鹽，翻炒均勻

8、加水燜、白糖10分鐘左右，加雞精翻炒均勻，出鍋撒上香菜。

老鐵們，今天分享的醬燜魚塊還喜歡嗎？

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