冬季天冷已经很长时间了，相信大家都吃进了不少高热量的食物，尤其是肉类等高脂肪抗寒的美味，在吃进这些食物的同时，有没有称量一下自己的体重呢？可别让层层的衣服欺包裹，骗了自己的眼睛，冬季是最容易长肉的季节，悄悄贴膘上个三五斤，不通过称量，是很难感觉得到的，稍不注意，等来年春天脱掉厚衣服再上秤，那数字就晃眼了。想要保持住好身材，不在冬到把自己吃胖，可要隔三差五给自己的肠道刮刮油，清清脂，随时清理掉影响体内垃圾代谢的阻碍物，这样才能保证正常代谢，避免肥胖长肉。

能够做到清理肠道的蔬菜不多，其中豌豆苗就是很好的一道刮脂清肠蔬菜，新鲜的豌豆苗绿油油的，看着特别清爽惹眼，炒制出来的形就不那么漂亮了，像草一样，乱糟糟的，但您却不能凭此小看了这道菜，豌豆苗刮油清脂作用特别强，每吃上一顿，都可以带走肠道内的大量油脂和垃圾，堪称清脂刮油利器。冬天我们吃上几顿高油高热量饭菜以后，最好吃上一顿豌豆苗，把肠道内多余的油脂扫除殆尽，保持新陈代谢通畅，别上垃圾拥堵肠道。豌豆苗营养丰富，又称“龙须菜”，全身是宝！它含有人体所需的多种氨基酸，清香滑嫩，鲜美好吃；豌豆苗中所含的独有的止权酸、赤霉素和植物凝素，有抗菌消炎、增强代谢的作用；豌豆苗中还含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有很强的清肠作用。做汤、涮锅、清炒都不错！吃多了大鱼大肉，记得吃一顿清炒豌豆苗，美食是享受，但是保持苗条身材也很重要哦！

食材：豌豆苗300克；花椒20-30粒，干辣椒2个，大蒜3瓣；油2汤匙，盐3克，蚝油1汤匙。

做法：

1、豌豆苗切掉底部约2厘米长稍老的茎，放水中清洗干净。豌豆苗底部根茎白如玉，但也不是整条茎都是嫩的，最底部的依然会老上一些，可以用手掐一下，将不容易掐动，比较老的部分在捆着的情况下，一刀切掉。

2、准备20-30粒花椒，大蒜拍扁剁碎，干辣椒切碎。不喜欢花椒和辣椒的不放，花椒在素炒菜中有着增加香气的作用，辣椒也使素炒菜的味道更好。

3、锅烧热，先放入花椒炒出香味，再放蒜末与辣椒末爆香。

4、放入洗干净的豌豆苗大火炒断生。

5、最后放食盐与蚝油翻炒入味。

素炒的豌豆苗特别清爽好吃，隔三差五吃上一顿，肚中油脂无处可藏。