近几年，新茶饮行业风起云涌、竞争激烈，随着消费者对产品多元化的需求越来越大，几乎每一年都会有一款甚至几款的产品担当“年度爆款”。

01

奶盖茶（芝士、奶霜）

茶是真的茶，很好喝；上层会有将近3cm厚的奶盖，而茶则在底部，口感醇香，能感受到鲜明的层次感。

奶盖是一个传神的部分，浓浓的牛奶味道，通过不断与茶水融合，可以体验到不一样的口感，香滑馥郁的奶盖，在口中化开与奶盖之下的茶相融合。

没有过多的糖侵占味蕾，有一点淡淡的茶香，衬托得奶味更加浓厚，非常奇妙的感觉，丝滑清新，甜而不腻的口感撞击神经。

02

黑糖珍珠鲜奶

底层是暖呼呼的黑糖珍珠，上层是冷冰冰的鲜奶，没有茶和奶精奶粉，只有浓郁的鲜牛奶和Q弹的黑糖珍珠！

饱满圆润的黑糖珍珠香甜而不腻，口感层次分明，与浓郁的鲜奶搭配，满口香甜软糯，是幸福的渴望！

其特色主要来自于两点：黑糖珍珠Q弹的口感和浓郁的古早风味是口感的体验，分层挂壁纹路则是视觉上的享受！

03

水果茶

随着消费者越来越追求健康饮食，低糖低热量、天然纯粹等标签成为产品的卖点。

鲜果、茶叶在消费者心中代表着健康，各式各样的水果茶可谓是风头无两，奈雪の茶几乎每个月都会有应季的水果茶推出。

3月的百香果和草莓，5月的杨梅和水蜜桃，9月的蜜瓜，10月的石榴……几乎全部水果都被运用得淋漓尽致。

我们不难发现，水果茶市场急需寻找新的突破口，看重健康养生的消费者也愈发喜好口味上的“轻享受”。

那么，接下来会是什么引领风骚呢？

香茅

香茅是常见的香草之一，正因为带有柠檬的清香，所以又被称为柠檬草。

香茅的功效非常多：调理油腻，改善消化系统，清心安神，治疗偏头疼；温暖的草本味道，给人一种自然单纯的感觉，能有效纾解烦躁忧郁的心情；更能改善消化功能，促进食欲；还可以起到抑菌抗感染、调理收敛肌肤的作用。

同时香茅也有提神的作用。

因为香气突出，香茅非常适合于水果茶搭配使用，对于水果茶来说，茶和水果决定了整杯饮品的主风味，但适当添加少量香气高扬的原料更可以起到提升整杯饮品的风味。

业内人士认为，将香茅融入到茶饮产品当中，是一次跳跃性的尝试，也是非常有创意的一次创新。

鹿角巷香茅系列

当大家还在讨论香茅的时候，鹿角巷已经推出了“香茅系列”两款新品，而且市场反馈很不错！

他们引进的香茅，香味非常独特，很适合春末和夏季饮品所使用。

本次推出的“香茅系列”，搭配不同的水果茶，分别有：柠檬香茅鹿鹿和西柚香茅鹿鹿。

其中的柠檬香茅鹿鹿选用台湾乌龙茶，香茅与柠檬，酸中带甜，层次感十分丰富；而西柚香茅鹿鹿搭配绿茶和西柚，西柚的软甜与绿茶的清香相伴，浅浅淡淡之间还带有甜蜜气息。

用香茅做饮品的时候，能够使饮品带有香茅的风味，给人一种全新的体验。

因为购买新鲜的香茅不容易，还需要煮水，处理起来较为繁琐，而且成品的稳定性也不高，所以在门店里还是很少能看到有实操的。

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