现在市场上新鲜的食材有很多，不仅有各种各样蔬菜，还有很多的鱼类。随着人们物质水平的不断提高，现在的人们的食物不仅局限于市场上普通的肉类，越来越多地开始关注海鲜。现在市场上最常见的海鲜就是鱼了，鱼的做法有很多，不仅可以红烧，还可以清蒸。鱼肉细嫩可口，老少皆宜。儿子点名要这样吃鱼，香嫩又好吃，多吃长个子，补脑又益智。儿子要吃清蒸鱼，清蒸鱼保持鱼肉的鲜味，好吃又营养。小编今天给大家介绍的就是美味清蒸鱼的做法，大家快来看看吧。

By tgcyy

配料：

红石斑鱼 1条、料酒 适量、蒸鱼豉油 2勺、葱姜 适量、食用油 适量、胡椒粉 少许

烹饪步骤：

1.红石斑鱼洗净。

2.放胡椒粉，料酒去腥。

3.放葱姜。

4.蒸鱼，时间长短根据鱼的大小来。

5.鱼蒸熟，淋蒸鱼豉油，放葱丝。

6.淋热油。

7.味道不错。

烹饪小贴士：

1、鱼眼浑浊塌陷的不买，鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。2、鱼鳞不完整的不买，新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。3、鱼肉气味异常的不买，通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

大家是喜欢吃红烧鱼，还是喜欢吃清蒸鱼呢？

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