冻果三宝

在东北的冻果江湖中，向来以冻梨、冻柿子、冻花红（海棠果）三者为尊，这三位资历最久味道最好地位最高，虽说近年来有冻草莓、冻黄桃等不少新秀崛起，但谁也盖不过这三位的风采。举个栗子，哈尔滨的市面上，冻果一冬的销量有五六千吨。进入十二月，冻果逐渐上市。

把几个冻梨放在水盆里化冻，东北话叫缓 (huān) ，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削东北方言打的意思　）。

而花红就是味道酸酸的海棠果，冻过后的海棠果果肉变软，酸酸甜甜。

想吃冻果全看天时，温度要足够低，水果才能冰冻住保存住，保持硬如石块的形态，从十二月到春节前，这两三个月是黄金期，春节后温度回升，冻果就会融化，气温波动会导致水果一冻一化腐烂掉

买来的冻果要在接近零度的冷水中解冻，水果表面会迅速结一层透亮的冰壳，稍后敲开冰壳，变软的冻梨就可以吃了。小口咬开外皮，吸吮稠汁状的果肉，清凉甘甜，果皮又厚又碴是丢掉的。

挑选冻果，冻梨要硬一些，表皮黑亮，颜色不要太深；冻柿子要果型端正颜色均匀的，发青发绿的蒂说明柿子没熟透就摘下来了，味道会涩；花红要表皮光滑颜色鲜艳的。

冻豆腐

冬天的冻豆腐是下火锅、炖菜的好食材。

西北风带走豆腐的水分，冻好的豆腐颜色微黄，有足够的韧性，耐得住大锅大灶高汤烈火的炖煮，蜂窝状的孔洞饱吸汤汁，成为餐桌中不可忽视的主角。

酸菜排骨冻豆腐

冻饽饽

饽饽是满语，泛指干粮类食物。现在当地人家常见的有冻豆包、冻饺子等。

粘豆包是当地特色面食，黏性的黄米面包上红芸豆馅，蒸熟后放在室外冻好，吃时再上锅蒸透，蘸白糖或猪油吃。

饺子包好，在室外放半个小时左右，就可以装袋了，千万不要太久否则都冻裂了。

冰棍

冰棍一点都不稀奇，稀奇的是售卖的姿势。一到冬天，东北的冰棍雪糕都是成箱地一溜儿摆在室外，想吃哪种自己拣，装好一袋去找老板结账。

天越冷越要吃冰棍，烤着暖气吃冰棍，就不用担心冻成冰棍啦。

马迭尔冰棍蘸酸奶 

马迭尔系列

冰糖葫芦

现在卖冰糖葫芦的，开发了无数花样，大枣黑枣香蕉桔子草莓，还有黄瓜圣女果的，只有你想不到没有他做不出的。