大片的土地是农村的一大特色，也正是因为这样，农村有很多的野生植物，各种各样的树木和野草，种类繁多，数量也多，遍布在各个角落。尤其是农村的野草绝对是不平凡的存在，无论土地多么贫瘠，这些野草都能够顽强地生长，叶片水灵脆嫩，花朵娇艳欲滴，成为了农村独有的风景。这些野草除了可以用作观赏，还有一定的食用价值，营养很高。农村有一种野草叫做繁缕，以前经常被用于喂猪，含钙量不输牛奶，如今很多人去摘，成了稀罕货。

繁缕是农村一种非常普遍的野草，农民也管它叫鹅肠菜、鸡儿肠等，这种野草喜温喜湿，尤其生长在农田边，属于很常见的田间杂草，也是不受很多农民待见的野草之一。繁缕在全国很多地区都有分布，大部分农民也都能叫上它的名字。对于繁缕这种野草，笔者印象最深刻的就是小时候经常用它来喂猪。

以前几乎每个农民家庭都会养上几头猪，留着年底杀掉自家吃，剩下的就会卖掉，挣上一笔额外的收入。那时候农民家里养的猪并不像现在这样喂饲料，平常喂的都是自家剩下的饭菜，玉米麸子和野草。因为农村最不缺的就是野草了，所以经常有农民去割来喂猪。繁缕这种野草数量太多，自然成为了主要的猪饲料，这种野草对于家猪来说很适口，它们也很爱吃。同时也受鹅的喜爱，只是养鹅并没有养猪那么普遍，所以更多地被用于养猪。

现在农村养猪的人少了，繁缕这种野草也逐渐被农民淡忘。其实繁缕的营养非常高，尤其是含钙量，甚至超过了牛奶。牛奶是众所周知的含钙量高的食物，每100克牛奶中含有120毫克的钙，实际上繁缕的含钙量更高，100克中含有150毫克的钙。

如今人们逐渐意识到了繁缕的营养价值，很多人都去摘。现在正是繁缕出嫩梢的时节，它是春天的当季美味，一直都很受农民欢迎。再加上今年因为受到了疫情的影响，大家不能出门，但是又想放松一下心情，于是转换了目标，开始上山下田，其中寻找和采摘繁缕也成了一种乐趣。

如今疫情已经持续了一段时间，很多人家里的存货快消耗光了，尤其是新鲜的蔬菜，已经逐渐不够吃，或是每天重复已经吃腻了。刚刚长出来的繁缕又鲜又嫩，营养还高，自然而然成为了稀罕货，很受农民追捧。

繁缕可以当作蔬菜食用，可炒可拌，还能做馅，味道很不错。繁缕全草晒干还可以用来泡酒，因为它本身就是一种中药材，用它泡出来的药酒价值很高。同时繁缕还是很有名的减肥菜，越吃越瘦，深受女性朋友的喜爱。虽然繁缕只是农村一种野草，但是它的价值很高，不应该被人们忽视。而且现在正是吃繁缕的好时机，如今繁缕还是嫩芽，吃起来非常鲜嫩，你会不会吃呢？