盘丝饼又叫一窝丝，是山西省忻州地区的特色小吃，因为它的造型独特，口感酥脆柔软层次多，因而深受大家喜欢。我之前没有见过盘丝饼，更别说吃过了，但是我经常做葱油饼，因为家人爱吃。有一天跟网友聊天说到盘丝饼，网友是北方人，她强力推荐我试做这款饼，配方还是葱油饼的配方，但是做法有点小区别，口感却比葱油饼好吃很多。做好的盘丝饼用筷子一夹，色泽金黄，层次分明，尝一口，外酥内软，美味又劲道。一端上桌，家人就抢着吃，三两下吃个精光，吃完嘴角还泛着油光。看到家人这么喜欢，我就隔三差五做一次，用它当早餐再合适不过了，吃的时候配上1碗小米粥，营养又美味。

今天我要给大家分享的是懒人版盘丝饼做法，不发面不烫面，做法简单，好看又好吃，新手也能一次成功。想吃盘丝饼在早餐店是买不到的，只有自己学会了解解馋。它的做法简单易学，新手看一遍就能学会。但是吃过盘丝饼的人却比较少，但凡吃过盘丝饼的人都会对它赞不绝口。盘丝饼的做法跟传统烙饼的做法不一样，只需要切一切，卷一卷，再用平底锅煎一煎，喷香美味的盘丝饼就做好了。做好的盘丝饼除了做早餐，当零食吃也是不错的，泡上一杯菊花茶，吃的时候一根一根地往嘴里送，越嚼越香，实在是太好吃了。这样一款简单的盘丝饼却有很多人做不好，下面就请大家跟着我一起学起来，学会了赶紧做给家人吃吧！

【家常盘丝饼】

【食材】：麦芯小麦粉500克，清水350克，泡打粉2克，五香粉3克，食用油100克，面粉70克，香葱30克，盐少许。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，盘丝饼适合用中筋面粉制作。

2，接着将麦芯小麦粉倒入搅拌盆里，再加入泡打粉混合均匀，面粉的量根据自己的需求来定，人少可以少做一些。

3，分次加入温水，用筷子搅成棉絮状，再用手搓成光滑的软面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。

4，面团醒发好后，开始制作油酥，准备一个小碗，在碗里放入面粉和五香粉，再加入少许盐，锅里倒入适量食用油，油烧至冒烟后倒入碗里，用筷子迅速搅拌均匀，呈可流动的面糊状，油酥就做好了。

5，接着把香葱去根后洗净，沥干水切碎备用。

6，取出松弛好的面团，用手揉搓几下，揉光滑后分割成3小份，取其中一个面团，撒上少许干粉，用擀面棍擀成0.5cm的长方形薄片，表面均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱花。

7，先对折1/3，然后在表面抹上一层食用油。

8，再对折另一头，重叠在一起，表面抹上一层食用油。

9，最后再将叠好的面片用刀切成1cm的长条状。

10，3根为1组卷起来，盘成一个饼胚的形状。

11，然后擀大擀圆，擀成圆饼。

12，锅里加入少许油，放入饼胚，一面烙至金黄后再翻面继续烙，烙的时候滴上几滴油，烙至两面金黄即可出锅。

13，烙好的盘丝饼香酥可口、层次分明，太好吃了。

小贴士：

1，全程用中小火烙至，切勿太大火，否则很容易煎糊。

2，不喜欢泡打粉的可以不加。

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