天冷了，就像小动物过冬要存储很多好吃的一样

我也总想弄很多吃的。

关于冬天里那些温暖的小事儿，

比如：熬一锅阿胶糕，

做一些雪花酥，

在洒满阳光的厨房里包饺子，

还有就是静静的下午，炸一些萝卜丸子！

冬天，最为常见的蔬菜无非就是萝卜白菜了，

而且秋冬季节如果经常吃点萝卜的话，对我们的身体健康非常有利，俗话说“冬天的萝卜赛人参”。

萝卜的制作方法有很多，我们可以将萝卜做成萝卜汤，也可以炒萝卜，或者是做成萝卜丸子，今天我就跟大家分享一下如何做萝卜丸子。

往下看

萝卜一个,胡萝卜一个,鸡蛋1个,鸡精适量,盐适量,面粉适量

步骤一

准备好食材：红萝卜（也可以用白萝卜，青萝卜），胡萝卜。喜欢香菜的还可以放入少许香菜。

用擦丝的工具全部擦丝。如果你想要丸子更圆更好看，也可以用刀将蔬菜丝剁短，这样之后用手搓丸子的时候会更加方便了，不会让丸子变得奇形怪状的。我这个擦的本来就比较短了，没有剁。

加入适量盐，十三香，少许鸡精，把萝卜腌制一会儿，会杀出水来，（大家一定要注意不要往萝卜当中加水，因为萝卜加入盐之后就会不断出水）然后放入一勺面粉，一个鸡蛋，带上一次性手套，抓匀弄糊状。

最后调成这种糊状。

然后取适量，带上一次性手套，用手揉成丸子状。

步骤二

锅内倒入油，加热至五六成(微有青烟，油从四周向中间翻动)，然后下丸子中火炸至表面微微金黄色。

捞出丸子，继续加热油至冒烟，下丸子复炸一遍。PS:为什么要炸两遍丸子。第一遍主要是为了让丸子定型，这次油温一定不要太高，大约6成热就可以了，第二遍复炸的时候油温一定要高，炸完之后萝卜丸子会十分的酥脆，省油而且吃起来不会特别的腻人。很多朋友炸丸子的时候总会炸焦就是第一次油温太高了，并且没有复炸的缘故。

微焦后立刻捞出。

步骤三

好了，看成品吧！

又香又脆的萝卜丸子。

怎么样，大家学会了吗，都来试试吧！

小贴士

第一，不用加水，第二，要复炸一遍。第三，炸完后的油过滤一下还可以留着炒菜用。

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