天冷了，就像小動物過冬要存儲很多好喫的一樣

我也總想弄很多喫的。

關於冬天裏那些溫暖的小事兒，

比如：熬一鍋阿膠糕，

做一些雪花酥，

在灑滿陽光的廚房裏包餃子，

還有就是靜靜的下午，炸一些蘿蔔丸子！

冬天，最爲常見的蔬菜無非就是蘿蔔白菜了，

而且秋冬季節如果經常喫點蘿蔔的話，對我們的身體健康非常有利，俗話說“冬天的蘿蔔賽人蔘”。

蘿蔔的製作方法有很多，我們可以將蘿蔔做成蘿蔔湯，也可以炒蘿蔔，或者是做成蘿蔔丸子，今天我就跟大家分享一下如何做蘿蔔丸子。

往下看

蘿蔔一個,胡蘿蔔一個,雞蛋1個,雞精適量,鹽適量,麪粉適量

步驟一

準備好食材：紅蘿蔔（也可以用白蘿蔔，青蘿蔔），胡蘿蔔。喜歡香菜的還可以放入少許香菜。

用擦絲的工具全部擦絲。如果你想要丸子更圓更好看，也可以用刀將蔬菜絲剁短，這樣之後用手搓丸子的時候會更加方便了，不會讓丸子變得奇形怪狀的。我這個擦的本來就比較短了，沒有剁。

加入適量鹽，十三香，少許雞精，把蘿蔔醃製一會兒，會殺出水來，（大家一定要注意不要往蘿蔔當中加水，因爲蘿蔔加入鹽之後就會不斷出水）然後放入一勺麪粉，一個雞蛋，帶上一次性手套，抓勻弄糊狀。

最後調成這種糊狀。

然後取適量，帶上一次性手套，用手揉成丸子狀。

步驟二

鍋內倒入油，加熱至五六成(微有青煙，油從四周向中間翻動)，然後下丸子中火炸至表面微微金黃色。

撈出丸子，繼續加熱油至冒煙，下丸子復炸一遍。PS:爲什麼要炸兩遍丸子。第一遍主要是爲了讓丸子定型，這次油溫一定不要太高，大約6成熱就可以了，第二遍復炸的時候油溫一定要高，炸完之後蘿蔔丸子會十分的酥脆，省油而且喫起來不會特別的膩人。很多朋友炸丸子的時候總會炸焦就是第一次油溫太高了，並且沒有復炸的緣故。

微焦後立刻撈出。

步驟三

好了，看成品吧！

又香又脆的蘿蔔丸子。

怎麼樣，大家學會了嗎，都來試試吧！

小貼士

第一，不用加水，第二，要復炸一遍。第三，炸完後的油過濾一下還可以留着炒菜用。

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