總覺得了解一個地方，一定要從路邊的傳統小喫開始！
西安的天啊，真是熱到不想出門，在家又閒着沒事。幾乎整天整天的在家拍照，照片已經攢了一些，會陸續發出來。
另外，還會把這些小喫背後的故事跟大家分享出來。因爲，總覺得了解一個地方，一定要從路邊的傳統小喫開始。 這是我拍的第一組照片——【缸鴨狗湯圓】
“三更四更半夜頭，要喫湯糰‘缸鴨狗’。一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上癮頭。一摸銅鈿還勿夠，脫落布衫當押頭”。
這段不少老寧波人耳熟能詳的俗語，說的就是這家百年老字號的歷史。從城隍廟街口一家無名的露天小攤，一步一步發展到衆人爭相品嚐的老字號品牌。
寧波的姆媽，幾乎沒有不會包湯圓的。而缸鴨狗的創始人江定法的母親應氏，就做得一手好湯圓。因爲家境貧寒，年紀尚小的江定法就跟着大人出海做幫工了。爲了好養活，父母給他取了個小名叫“阿狗”，於是船上的大人都“阿狗”“阿狗”地叫着，漸漸“江阿狗”這個名字反而比江定法更加響亮。
江阿狗長到18歲，應氏覺得始終做苦力不是辦法，總要有一門手藝以後纔好生活。於是江阿狗被母親送到三北的順和祥學做生意。順和祥是一家賣南貨的鋪子，當學徒總好過在海上有上頓沒下頓的日子。江阿狗聰明勤快，眼頭活絡，三年的學徒生活讓他掌握了一門生意經：做生意要有誠信，喫得小虧，纔能有大的進賬。
學徒歸來的江阿狗，在母親的堅持下成了親。而他的媳婦，就是喫了應氏的一碗湯圓，答應了這門親事。這也讓江阿狗萌生了賣湯圓的想法。由此一家三口關了老屋的門，帶着之前攢下的一些銀兩，來到了寧波城隍廟擺起湯圓攤。
四年下來，江阿狗的湯圓攤在城隍廟小有名氣，他用攢下的辛苦錢在開明街的泰和橋邊租了間店面。有店就要招牌，連店名都沒一個，這讓沒讀過書的江阿狗犯起了愁。
有不少熟客幫着出主意，但無非是一些尋常小喫店的名字，最後阿狗還是決定用自己的名字“江阿狗”，叫得響亮。他自己不會寫幾個字，就請來了當時寧波越劇團小有名氣的舞美王雲標先生，在招牌上畫了一隻缸，一隻麻鴨和一隻黃狗，中間嵌着“湯圓”兩個小字。
一天，有個老秀才在店裏喫了好幾碗湯圓，最後卻沒錢付賬，江阿狗也不計較。秀才說，看你這個店名是個畫，大家不好傳播，我給你寫個店名吧。兩人一商量，就用“缸鴨狗”作招牌，取“江阿狗”在寧波話裏的諧音，“缸”同“江”，“鴨”同“阿”，通俗易懂，也和王雲標先生的畫對應上了。
至此，【缸鴨狗】三個字飄飄搖搖了上百年，成爲了老寧波人難以割捨的味道。
缸鴨狗之所以能風雨飄搖近百年，優質的原料和考究的手工藝是分不開的。
粉是缸鴨狗自己磨的，選本地上等白糯米，在大水槽裏浸泡一個晚上，第二天早晨四點開始就專門有師傅磨粉，磨好後用機器壓榨，成粉後便可用來裹湯糰
優質有厚度的豬板油剝皮，絞爛；
上等黑芝麻淘洗淨炒熟，舂碎，篩去殼；
最後，將黑芝麻粉與白糖粉，板油揉和，搓成小核桃大小的丸作爲內餡。再放入手工揉好的糯米粉中，搓成楊梅般大小的湯糰，入沸水鍋中煮熟。
當清早一大鍋漂浮在水面的湯糰冒着騰騰熱氣時，買主早已在窗口圍成一團等候多時了……
