每逢到了換季的時候，氣候都會發生比較大的變化，前幾天立冬，溫度馬上就降低了很多，北風也開始慢慢的颳了起來，如果在戶外時間長，臉上經常被吹的特別乾燥，抹再多化妝品也沒用，想變得“淡眉如秋水，玉肌伴輕風。”可真是難上加難。

有人說，女人到了25歲以後，皮膚就開始逐漸老化，就會失去彈性細膩和亮澤，其實這就是體內膠原蛋白流失的原因，到了30多歲後，皮膚甚至開始出現鬆弛、細紋、色素沉積等，讓人很是煩惱。這時補充膠原蛋白就是一件很重要的事情了，今天就做一道膠原蛋白含量非常高的菜，成本非常低，我買食材只用了5塊錢，卻做了一大盆，足夠喫上好幾天了，這菜漂亮的女人們都愛喫，咬一口全是膠原蛋白，讓你的皮膚保持年輕，水靈又光滑，再也不做黃臉婆。

自制皮凍

立冬後，女人要多喫這道菜，全是膠原蛋白，再也不做黃臉婆！

【主料】豬皮若干

【輔料】大蔥白一段、姜一塊

【調料】生抽五勺、鹽適量

烹飪步驟：

第一步先把豬皮清洗過以後，切成合適的大小，放在鍋中煮10分鐘，讓豬皮基本熟透。

第二步清理脂肪，這一步很關鍵，如果脂肪含量高的話，很難結成皮凍，用刀細緻的將豬皮上多餘的脂肪切掉，把豬皮表面殘留的豬毛掛掉，豬皮上有時候會有食用色素，儘量刮一下保持乾淨，豬皮處理成半透明狀態最佳。

第三步將處理乾淨的豬皮切成長條，切成丁也可以，不過比較費勁，具體形狀沒什麼要求，但不要太大塊。

第四步將豬皮放入鍋中，加入淹沒豬皮兩指高的水，蔥白切開放入，姜拍扁，大火煮開後，小火慢燉一個半小時。

第五步湯汁已經煮的比較濃稠的時候，加入五勺生抽，適量的鹽調味，再煮開3分鐘。

第六步將煮好的皮凍倒入合適的容器中自然冷卻，北方現在沒問題，南方氣溫高的話可以等冷卻後放入冰箱中。

第七步經過幾個小時的放置後，這皮凍就做好了，不太好脫模的話，可以用鏟子從盆底剷出來。

最後用切成合適的形狀，澆上調味汁（兩勺生抽、一勺醋、一勺香油、兩勺辣椒油，半勺白芝麻），一盤膠原蛋白滿滿的自制皮凍就做好了。

市井說：皮凍的做法其實很方便，就是不停的煮，如果不添加生抽的話，可以做成完全透明的水晶皮凍，但是味道就會差一點，儘量煮的時間長一點，如果做好的皮凍感覺豬皮煮的還有點硬，完全可以下鍋重新煮，爽滑Q彈纔是目的，皮凍的成本低，補充膠原蛋白的效果可不比豬蹄、魚翅等效果差，做好一盆能喫很久，方便又快捷。喫好玩好，明天見！

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。