入秋后此汤要多做给家人喝，补肾健脾、补中益气，女人不懂吃可惜
牛肉土豆汤
高贵的牛肉和廉价的土豆搭配，却有不一样的补肾益气功效，其牛肉蛋白质丰富，营养价值高，强健脾胃，女人冬天经常吃牛肉，不但补肾还能暖胃，驱寒，化瘀。因为牛肉纤的纤维粗，单吃可能会刺激胃黏膜，放入一些土豆作为配料可以保护胃，而且土豆维生素，矿物质等营养物质也很丰富，牛肉加土豆煮汤，补中益气，能缓解便秘和补肾。
牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样。今天就介绍我的一个版本。
做法与步骤
1将腱子肉洗净后切成块。放入锅中倒入清水，大火烧开煮出血水。
2煮出血水后捞出用凉水冲净。热锅入油，待油热后下葱姜爆香，倒入牛肉翻炒。
3待牛肉表面的水份稍炒干一些倒两至三滳老抽上色。上色的牛肉倒入高压锅肉加入清水烧开后放入图6中的香料。
4再加入葱段、一颗独头蒜后盖上高压锅上气后压45分钟。压好后的牛肉开盖倒入切成块的土豆放盐入味，再压3至5分钟出锅洒上香菜即可。
你学会了吗？爱吃这道汤吗？
