入秋後此湯要多做給家人喝，補腎健脾、補中益氣，女人不懂喫可惜
牛肉土豆湯
高貴的牛肉和廉價的土豆搭配，卻有不一樣的補腎益氣功效，其牛肉蛋白質豐富，營養價值高，強健脾胃，女人冬天經常喫牛肉，不但補腎還能暖胃，驅寒，化瘀。因爲牛肉纖的纖維粗，單喫可能會刺激胃黏膜，放入一些土豆作爲配料可以保護胃，而且土豆維生素，礦物質等營養物質也很豐富，牛肉加土豆煮湯，補中益氣，能緩解便祕和補腎。
牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛爲原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗乾淨，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。牛肉湯故以湯爲主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣。今天就介紹我的一個版本。
做法與步驟
1將腱子肉洗淨後切成塊。放入鍋中倒入清水，大火燒開煮出血水。
2煮出血水後撈出用涼水衝淨。熱鍋入油，待油熱後下蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒。
3待牛肉表面的水份稍炒幹一些倒兩至三滳老抽上色。上色的牛肉倒入高壓鍋肉加入清水燒開後放入圖6中的香料。
4再加入蔥段、一顆獨頭蒜後蓋上高壓鍋上氣後壓45分鐘。壓好後的牛肉開蓋倒入切成塊的土豆放鹽入味，再壓3至5分鐘出鍋灑上香菜即可。
你學會了嗎？愛喫這道湯嗎？
