給大家介紹一道茄子的新喫法叫香煎茄片，我們來看看這道美食是怎麼製作的？

準備茄子350克，海米粒25克，青椒丁，紅椒丁各25克，青蒜段50克，鹽，胡椒粉，蛋黃液，蔥末，薑末，蒜末，白糖，生抽，雞精澱粉，高湯，食用油。

把茄子洗乾淨去掉皮，先切成厚片，再劃上十字花刀，用鹽醃入味之後拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液備用。

把鍋燒熱倒入油，等油溫四五成熱時放入茄子片，炸至兩面金黃時撈出來，然後把蔥薑蒜末都放到鍋裏，炒出香味兒，再倒入青椒丁，紅椒丁，海米粒，高湯，鹽，胡椒粉，生抽，白糖，雞精，還有茄子片，燒到茄子軟透入味後，用水澱粉勾芡。

最後放入青蒜段翻炒均勻就可以出鍋了，一道色澤紅亮的香煎茄片很新穎，口感還很特別，你有沒有喫過這樣的茄子片呢？

溫馨小提示，茄子在存放前千萬不能碰到水，如果碰到了水或者是有磕碰傷，茄子表層的蠟質就會被破壞，不易於存放，很容易腐爛變壞，愛喫茄子的小夥伴趕緊試一試吧，覺得好喫的話一定要分享給親朋好友哦，謝謝大家。

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