最近气温上升，天气越发暖和起来，路边许多的野菜也纷纷冒出了头，许多农民朋友也到地里挖了许多野菜，品尝了一下春天的滋味，而黄鹌菜等到了好日子，不约而同地处处开花了。今天就来说说这种效果极好的野菜，大家都吃过吗 农村到处都有这种草，在山坡、山谷及山沟林缘、林下都可以看见黄鹌菜的身影。有清热，解毒，消肿，止痛，治感冒，咽痛，乳腺炎，结膜炎，疮疖，风湿关节炎等疗效，应该说是一种无公害蔬菜。 黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。 一开始我以为黄鹌菜会有些苦味，但其实它和别的蔬菜一样，吃起来甘淡适口。还可以用黄鹌菜炒鸡蛋，味道也很好。 花茎底部以及叶柄上都有明显的绒毛。我挑着嫩叶嫩花茎才采，叶柄很纤细，折起来脆脆的，与硬几分的老茎叶，手感完全不同。相信很多人都被咽炎困扰，尤其是经常吸烟喝酒的男士，喉咙里总是感觉有异物，咳又咳不出来，多吃点这个野菜，症状就能很好的祛除！

黄鹌菜开黄色花。 据中医药典载，黄鹌菜以全草或根入药，四季可采，鲜用或晒干。属一级无公害蔬菜，可放心食用。还可以把花蕾连梗采下，切段腌制成泡菜，也可油炸后食用。怎么样，大家还不快去地里挖点尝尝，过了春天可能就要找不到了！

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