鲫鱼营养丰富，肉质细腻味道鲜香，鲫鱼汤含丰富的蛋白质及微量元素，用鲫鱼煮汤是我们平时爱给家人做的一道汤，鲫鱼汤味鲜美易消化，常吃健脑益智还可以补充钙质，并且鲫鱼的优质蛋白对肌肤弹力纤维有很好的强化作用，同时对因压力、睡眠不足而造成的皮肤皱纹有缓解功效，因此鲫鱼汤可以说是一道冬季里老少皆宜的滋补汤。

鲫鱼汤味道鲜美营养丰富，鲫鱼虽好却容易导致内火蓄积，也就是俗话说的“鱼生火肉生痰、白菜萝卜保平安”。冬天天气寒冷干燥，孩子容易感冒患呼吸道疾病，出现咳嗽痰多症状并且恢复缓慢，萝卜性平味甘有良好的润肺止咳化痰的功能，冬天给孩子适当多吃一些萝卜，能够起到止咳化痰的作用。

白萝卜肉厚汁多营养丰富，具有通胀和气、除疾润肺、补气血、清热生津、顺气化痰的功效。白萝卜不仅能做菜而且有很高的保健价值，白萝卜有生津通便、化痰止咳的作用。白萝卜含有的维生素C可以淡化色斑美白肌肤，消除皮肤炎症让皮肤爽滑细嫩而有弹性，并且白萝卜不含糖及胆固醇，是种营养价值很高蔬菜。今天与你分享的这道汤主要食材是鲫鱼和白萝卜，煮出的汤色泽奶白，味道鲜香还没有鱼腥儿。

在菜市买鲫鱼时挑选那种游动活泼，鱼体用手按压手感厚实有弹性的鲫鱼。野生鲫鱼生长缓慢，肉质相比养殖的鲫鱼更细腻有弹性，不仅口感好营养还丰富。鱼鳞呈金黄色，尾鳍不完整，鱼背部隆起厚实的多为野生鲫鱼。

【鲫鱼萝卜丝汤】

材料：鲫鱼一条约300克、油10克、白萝卜150克、盐3克、生姜1块、料酒5克

步骤方法：

1.买来鲫鱼，刮掉鱼鳞去除鱼鳃、内脏，并把鱼腹里的黑膜刮掉。处理鲫鱼时万不可弄破鱼的苦胆，鲫鱼的苦胆在鱼腹内靠近鱼鳃盖位置。鲫鱼胣好后，用水冲洗干净，在鱼身上切几下，淋上料酒抹上盐，腌十几分钟可以去掉鱼的腥味。

2.白萝卜洗净后切成细条，生姜切成片备用。

3.锅里倒入油，烧热后把锅晃动几下，让油铺满锅底形成一层油膜，然后把鲫鱼轻轻放进去用小火煎。

4.鲫鱼煎炸到鱼皮成金黄，锅里倒进开水，放几片生姜，大火煮开后改用小火煮。

5.大火煮5分钟后，鱼汤即成浓稠的奶白色。煮奶白色鲫鱼汤：鲫鱼先用油煎炸至鱼皮焦黄，然后用开水煮。

把切好的白萝卜条放进锅中，根据口味调入适量的盐，用小火煮到萝卜条透明后就可以出锅了。如果是感冒喝这道汤，可以调入少许的白胡椒粉，白胡椒粉有健胃助消化、散寒促发汗，对伤风引起的感冒有很好的作用。

这道鲫鱼萝卜丝汤味道鲜香营养丰富，做法也很简单，鲫鱼油煎后用开水煮成奶白色鱼汤，然后放进萝卜丝，调少许盐煮沸入味后就可以出锅了。如果您也喜欢喝鲫鱼汤的话，不妨尝试一下这道汤的做法。