有人喜欢皮脆肉嫩的北京烤鸭，有人喜欢麻辣爽口的四川火锅，有人喜欢热气腾腾的云南米线，而我却喜欢汤水充足的上海生煎馒头，因为我的家乡就在历史悠久的上海。

生煎馒头皮薄如纸，却薄而不破；底部色泽金黄、硬香带脆；外皮白色，像雪一样，软而非常膨松；它的最上面还撒着乌黑发亮的芝麻。

生煎馒头的外皮是用半发酵的面团制成，肉馅是用剁碎的肉糜加上酱油、葱、姜末等调料制作而成，将包好的生煎馒头整齐地排列在平底锅里，它们就像一个个小士兵排列整齐，各自站在自己的岗位，显得非常有纪律。然后，经大师傅精心转锅、加水，再转锅。接着，撒上大把乌黑发亮的芝麻。最后，在准备出锅的时候加上一些葱花，香喷喷的生煎馒头就大功告成了。

说到吃生煎馒头，那可有讲究了。刚出锅的时候，先要轻轻地在生煎馒头的最上面咬出一个小洞，慢慢地等它变凉。变凉之后，就从刚刚开的小口那吸出里面的汁水，然后吃里面的肉，再吃最下面焦香的底。肉的香加皮的脆，让人唇齿留香，怎能不让人赞叹不已呢？生煎馒头还有很多品种，有包肉的，有包虾的，还有一些是包菜的，它们各有各的风味，但都足以让人吃了还想吃。

欢迎大家都来吃我们上海的特色美食，如果你吃了，你肯定也会像我一样，怎么也忘不了它的美味。

上海市七宝外国语小学

四（6）班 应宇皓