号称昆明北市区第一凹糟馆，8点后不接客，每天豪车排队去吃

摘要：大厨是一个怪才，贵州人，生活在昆明十多年，从来不会去市区逛，有点时间就回老家种一亩三分地，突然有一天遇见了一个钓鱼的老者，两人一见如故，约着去他家做菜下酒，老者把自己研究多年的烹饪秘方告诉他，他按照秘方去做，果然惊艳四方，从此，店里面就以这道菜为招牌，形势大变，从以前的即将倒闭做到如今的门庭若市。不得不说他们家这个店的厨师很懂“拴住一个人的心首先拴住他的胃”这句话，闲下来喜欢回到老家过“采菊东篱下，悠然见南山”的日子，大概在这种心境之下很会推陈出新，研究新菜，所以回头客超级多。

或许你在寻找真正好吃而又实惠的小店吗？正如高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式那样真正的美食往往不是在出自那些星级饭店，而是藏于普普通通的市井之中。

今天带大家去一家隐藏在洗车场里面的奇店，据说，一半昆明人都吃过，每天晚上8点后不接客，豪车排队都很难吃到，更甚至有一位84岁老人每个月都会从黄土坡走路1小时去吃一次！

如此传奇一般存在的小店，居然在位置的选择上那么随意，而又出其不意。

首先，进到店里面给人最大的感觉就是朴素，刚坐下茶水就送过来啦，用的土陶罐装，别有一番风味。老板和店员都很热情，会做人，生意好也是在理上的。

桌子是村子里面请客吃饭的那种木桌，来这边吃饭的男女老少皆有之，能够感觉感到大家就只是来吃饭，与环境无关。

他们家必吃的招牌菜是鲫鱼，全名叫做爱膳鲫鱼，如果你留意会发现在这里吃饭的每一桌上面都有鱼，老板说一天得准备200条都不够卖，经常断货！这必须是镇店之宝，这道菜的来由相当有故事。大厨是一个怪才，贵州人，生活在昆明十多年，从来不会去市区逛，有点时间就回老家种一亩三分地，突然有一天遇见了一个钓鱼的老者，两人一见如故，约着去他家做菜下酒，老者把自己研究多年的烹饪秘方告诉他，他按照秘方去做，果然惊艳四方，从此，店里面就以这道菜为招牌，形势大变，从以前的即将倒闭做到如今的门庭若市。

洗干净的鲫鱼先用油炸一遍，这个就很考验厨师水平了，一个经验丰富的厨师用肉眼观察鱼的变化就能自如的控制温度与时间，一分不少的煎炸到刚刚好的酥脆，再用秘方酱料把鱼放入铁锅中焖到汤汁只剩五分之一起锅。

夹起一条，感受鱼皮的香酥与鱼肉的鲜嫩，由于收汁收得很少，大厨秘制的酱料深入鱼肉之中，汤汁在口中四溢，又辣又香，简直美味，味道饱满，富有层次，香甜醇厚，需要你细细品尝。

就在我细细品鱼的时候，小店老板娘和大厨告诉我他们店有个新品，油辣子冰淇淋！纳尼？这道山城网红“魔鬼”甜品居然可以在这里吃到？那必须安排！当油辣子遇上冰淇淋会碰撞出怎样的火花？老板娘送来这道看上去还不错的“魔鬼”甜品时，我才了解到原来眼前这位穿着粉嫩的时髦阿姨（老板）有空闲就去旅游，喜欢去尝试年轻人喜欢的东西，难怪这个家常小炒菜饭馆里面会出现网红冰淇淋。

就着油辣子一勺子下去，感觉令人难以形容，冰淇淋的冰凉香甜与香辣的红油在口腔中追逐，所谓冰火两重天大概就是这种感觉吧，真的是魔鬼中的天使，感兴趣的小伙伴可以试试。

不得不说他们家这个店的厨师很懂“拴住一个人的心首先拴住他的胃”这句话，闲下来喜欢回到老家过“采菊东篱下，悠然见南山”的日子，大概在这种心境之下很会推陈出新，研究新菜，所以回头客超级多。去一次根本吃不够。这一道新品，在锅巴上面淋上蔬菜豆腐海鲜汤汁，一时间芬芳四溢。

汤汁撒上去之后立刻用筷子从中间切开，让每一片锅巴都沾染上汤汁，夹起一块锅巴青菜放入口中，青菜的爽脆与锅巴的香脆在口中弥漫开来，竟然意外的香甜，锅巴上面沾染了汤汁，不硬不软刚刚好，好吃又不上火。

有机黄金虾球，白嫩的虾仁被小颗粒黄灿灿的玉米饭包裹，看上去乖巧可爱。

夹起一个送入口中，啧，虾肉的软滑与包谷饭的粗粝在口中咀嚼碰撞形成了强烈的味觉感觉刺激，令人舍不得下咽恨不得多嚼几下记住这个感觉，这真是口感和味道的双重惊喜。

有人说，女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑。做人难，做我们女人更难，但当他们家的爱膳汤圆和酒酿红枣端上来的时候，那让人垂涎的样子瞬间俘获我的心，果然人类的本质就是打脸，哈哈。

每一个小团子上面都裹了均匀的糖水，上面撒上豆面，一口一个，甜腻适中，软糯香甜。

酒酿红枣，红枣从中间挖去枣核，用玉米粉填充，本来红枣就是甜的，酒酿也是甜的，那这岂不是更甜？抱着这种心理我小心翼翼的吃了一粒，咀嚼间就像哥伦布发现新大陆一样！它完全没有想象中的腻人，酒酿只有淡淡的酒香与微甜，红枣香甜中散发着玉米独特的香气，枣的甜度被加入其中的玉米面中和，结合在一起就是刚刚好的程度，滋阴补血，完美！