茄汁锅巴酸辣汤

有没有一道菜

让您格外想家

小时候大人们围着火炉闲话家常

沾着烟火气和人情味儿的简单饭菜

是家乡独有的味道

异乡漂泊的您

春节将至

思乡之情俞显浓烈

食尚云厨房给大伙儿一份家乡味道

以解冬日思乡之情

茄汁锅巴酸辣汤

在这个冬日里

有食尚小妹儿陪着您~

备料：米饭干、西红柿、虾仁、豌豆、马蹄、番茄酱、糖、料酒、盐

工具：擀面杖（用手按压亦可）

1.将米饭的上下两面用保鲜膜包裹住，用擀面杖擀平（家庭里可直接用手锤压）压成1厘米厚左右。越薄吃起来越脆喔~

2.将米饭放入微波炉中加热，大概5-6分钟，给米饭脱个水。米饭里的水风干了才能脆脆的~

3.开始做茄汁，将西红柿切十字，开水里泡个澡，西红柿皮就很容易剥下来啦~然后西红柿切成小丁，碎一点方便炒出沙（西红柿一定要选熟的，做出来的汁才能又香又浓）

4.将虾仁、青豆、马蹄等配料焯一分钟左右捞出备用，时间过长容易口感不佳。

5.将西红柿丁放入锅内炒成汁后加入番茄酱，再放入前一步骤焯过水的虾仁、青豆、马蹄，就制成美味的茄汁啦~

6.在锅内倒入油，当油温达到八成热时开始炸锅巴啦~告诉大家一个识别油温八成热的方法，拿一根筷子，擦干上面的水珠，伸入油锅里，当筷子周围有很细密的小气泡时，就表示油温达到八成热了~

7.下锅以后，当米都膨起来了，就可以转小火了，这样的火候处理，炸出来的锅巴才能又脆又不粘牙~

8.淋上鲜香的茄汁，茄汁锅巴就大功告成啦~

在开始做香喷喷的酸辣汤来搭配茄汁锅巴

备料：木耳、冬笋、火腿、豆腐、醋、酱油、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉

1.将木耳、火腿、冬笋、豆腐均切丝备用，鸡蛋打散备用。

2.在碗里加入1勺酱油、2勺醋、1勺胡椒粉、1勺淀粉、3勺水调成汤汁备用。

3.锅内放入水，待水开后加入切好的木耳、火腿、冬笋、豆腐丝，然后加入调配好的汤汁，最后加入打散的鸡蛋炖煮。

待锅再次沸腾

酸辣汤就大功告成啦~

只希望在异乡的您

能通过这道

茄汁锅巴酸辣汤

一解思乡之情

漂泊的心

有一丝温暖的慰藉

即使工作再忙

也要记得好好吃饭

在这个寒冷的冬天里

对自己好一点儿~

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