【红烧鲤鱼】 | 食尚人气爆棚家常菜TOP 5
摘要：2、花椒油中加入五花肉煸炒，待五花肉微微变色后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角，稍加煸炒后， 鲤鱼下锅（不要随便翻动哟，以免弄破鱼皮）。辅料：花椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、酱油、料酒、醋、凉水、老抽，冰糖。
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红烧鲤鱼
红烧鲤鱼
主料：鲤鱼、五花肉
辅料：花椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、酱油、料酒、醋、凉水、老抽，冰糖
1、将花椒入油锅简单煸炒，滤掉花椒，留下花椒油。
2、花椒油中加入五花肉煸炒，待五花肉微微变色后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角，稍加煸炒后， 鲤鱼下锅（不要随便翻动哟，以免弄破鱼皮）。
3、依次加入酱油、料酒、醋、香葱、凉水、老抽，炖煮18分钟。
火候讲究：
鱼刚进锅时，大火去烧，鱼汤泛开以后转中小火炖煮。
4、出锅前加入七八粒冰糖，大火收汁，出锅摆盘啦！！
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