别看我天天到处吃，其实我还是会做饭的。尤其是煎饺这类8分钟速成的菜，我更是熟练的不能再熟练了。毕竟没有一个留学狗是不会做饭的，除非她在国外呆的不够久。废话不多说，煎饺教程奉上：

准备一份速冻饺子，或者自己包的也行。我双十一刚买的海胆饺子正好用上了，卖家说适合做煎饺，能够锁住海胆的精华。

凉油下锅，千万不要等油热了再下饺子。这个小技巧其实就是煎饺教程的最关键一步，凉油可以防止饺子粘锅。下饺子的时候一定要注意间隙，不要让饺子隔得太近。待饺子微微变色后沿锅边加入适量的水，水量只要碰到饺子的底面就行了。盖上锅盖用小火煮5分钟。

打开锅盖后改用中大火收汁，这一步其实就是为了形成煎饺的微焦的脆底。收汁的过程中记得时不时的轻轻晃动锅，让饺子受热均匀，不容易粘锅。

收完汁大概就是下面这个样子。千万不要觉得这是糊了。当然你也不能收过头了，过头了就真的糊了。

好了出锅！

咬一口是焦脆的底裹着满满的海胆馅，鲜味十足。赶紧去试试吧，照我这个教程做绝对不会失败的，要是失败了你来找我。

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