开了起码5年，网评口味高达8.6分，店名简单粗暴，一看就是我想吃的贵州菜馆子！

但…一开始实在让人不太敢走进去…首先，楼下大门看不出半点餐厅的影子👇

大胆走进去后，穿过左手边只容一人通行的小巷，就能看到富有年代感的大字招牌👇

走上2层楼梯，找到这个跟民居一样大小的店门口👇

整个找店的过程都在不断自我怀疑，进去看到餐厅桌椅后我们才敢确定没走错！当个吃货真是太难了！！

开在贵州办事处楼上的贵州菜

这家贵州菜馆子勇敢地开在了贵州驻广州办事处楼上，而且一开就开了好几年，平时也有不少贵州食客光顾，来安慰安慰自己思乡的胃。

又厚又大本的菜单，墙上随意手写的推荐菜，全是去贵州旅游的时候见过的熟悉名字。

霸榜TOP1的酸汤鱼

一上桌，我们一行人异口同声：好酸！番茄发酵而成的红酸汤，用酸爽的香味直接霸占我们的鼻腔！

随着锅里温度渐高，红汤翻滚，酸味越发醇厚浓烈！胃口已经打开！

我选了少刺肉滑的江团鱼，事先均匀切成大块的鱼肉，在浓郁的红汤中渐渐入味，十分诱人。

蘸料碟更加特别：辣椒酱、腐乳、炸黄豆、葱花，最后浇上一勺煮沸的红酸汤才算礼成。

蘸上酱料的鱼肉超级惹味，香、辣、酸，给味觉三重刺激！最后还成了整桌最快被清盘的一道菜！

广东少见的米豆腐

在贵州吃过这个特别的小吃之后，我就一直念念不忘！现在终于又吃到一样的味道啦！

米豆腐润滑鲜嫩，带有淡淡的米香和碱水味。跟辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等一拌匀，立刻满口生香！

不辣党看到就怕的肠旺面

一整碗面都红彤彤的，吓坏了不少不太能吃辣的人。但其实肠旺面红而不辣、油而不腻、脆而不生，吃得很过瘾！

除了猪血和猪肠，里面用猪五花肉制成的脆臊也是点睛之笔。香脆不腻，增香十足！

肠旺面里用的都是手工制的鸡蛋面，爽口之余带着淡淡鸡蛋香，裹上香润的辣油送入口中，就会吃到停不下来！

原生态的水豆花

制作过程和制作材料都非常原生态，不放石膏，保持浓郁的豆香味和稍微粗糙的质感。是店里的贵州阿姨极力推荐的一道菜。

先尝一口汤水，再把豆花和蘸水一起放入碗中拌着吃，咸香微辣，味道销魂！

一切都朴实而真诚

这里的环境和食物，都是那么朴实无华，但充满真诚。虽然环境谈不上华丽，但实用干净，把心思全部放在了美食之中。

#今日话题#

你最念念不忘的贵州美食是啥？

店名：贵州餐厅

人均：75元

营业时间：11:00-14:30，17:00-21:30

地址：越秀区环市中路327号四省办大厦2楼

图|阿涛

文|六一

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