綠心、紅心、黃心獼猴桃有啥區別？獼猴桃得挑這種買
又到了喫獼猴桃的季節，獼猴桃酸甜可口，營養豐富，真是太惹人喜愛啦！可是，對於獼猴桃大家疑問也不少：
◎進口的奇異果是不是比國產的獼猴桃好？
◎獼猴桃黃心的、綠心的和紅心的有什麼區別嗎？
◎獼猴桃該挑軟的買還是硬的買？
◎爲什麼我買來的獼猴桃在家放了兩個星期還是不熟？
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關於獼猴桃的疑問，今天我們就來一一揭曉吧~綠心、紅心、黃心獼猴桃有啥區別？
01營養價值不同
紅心獼猴桃 維C含量最高
紅心的獼猴桃是維生素C含量最高的獼猴桃，100克紅心獼猴桃，含有維生素C100-420毫克，比蘋果高20-80倍，想要補充維C的話，可以多喫紅心獼猴桃哦。它還富含微量元素，其中含鈣量很高，也容易被人體吸收。
另外，紅心獼猴桃的黃酮含量也是其他兩種顏色獼猴桃的2倍多，所以其抗氧化效果也更強。
綠心獼猴桃膳食纖維豐富
綠心獼猴桃富含維C、維E、維K等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂水果，在減肥和美容方面有明顯的效果。
黃心獼猴桃
微量營養豐富
黃心獼猴桃也富含維生素C，但是相對紅心獼猴桃來說，就要遜色一些。還含有其他水果比較少見的營養成分：葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等。此外，黃心的獼猴桃含糖量是較高的。
02口感不同
綠心獼猴桃口感最酸
綠心獼猴桃相對來說是三種獼猴桃裏來說，是口感最酸的一種。而且硬度也比較大，喫起來的時候，裏面含有的蛋白酶容易刺激口腔皮膚，引起發麻，甚至喉嚨腫痛。
紅心獼猴桃口感最甜
紅心獼猴桃的果肉特別細嫩，香味濃郁，果汁較多，是三個種類裏最甜的，幾乎沒有酸味，喜愛甜食的不妨多試試紅心獼猴桃。
黃心獼猴桃甜中帶酸
黃心獼猴桃相對於另外兩個來說，既沒有綠心的那麼酸，也沒有紅心的甜。而是甜中帶酸，喫起來酸甜適中，味道別有一番風味。
03果型不同
綠心獼猴桃最大
綠心獼猴桃是所有獼猴桃中個頭最大的，和鴨蛋差不多大，橢圓形的，果皮是綠褐色的，表面有長絨毛，是毛最長的獼猴桃。
紅心獼猴桃偏短
紅心獼猴桃是獼猴桃中的新品種，屬於高檔水果，它的個頭不是很大，果實比較短，圓柱形的，表皮是比較光滑的，沒有絨毛，果皮是綠褐色的。
黃心獼猴桃細長
黃心獼猴桃是長圓柱形，比較細長一點，果型圓潤，果皮是黃褐色的，表面的絨毛比較少，是最好分辨的一種。
獼猴桃，得挑硬的買！
⊙獼猴桃這種水果，必須在生硬狀態下就採摘下來出售，樹上直接成熟變軟的獼猴桃不便於運輸也比利於長時間儲存；
⊙有的獼猴桃在運輸的過程中因爲受到碰撞會出現局部變軟腐爛，往往都是一小塊變軟剩下的部分還很硬而酸澀，這樣的獼猴桃就是壞的獼猴桃；
⊙所以，挑獼猴桃的不要選已經變軟的獼猴桃。特別是有的地方硬，有的地方軟的獼猴桃，最好別買。
選購獼猴桃—“一拿二看”
●拿起一個獼猴桃，在手裏掂量下是不是通體堅硬沒有發軟的地方；
●看獼猴桃除了看錶皮是否有“碰傷”，還要看形狀是否飽滿，獼猴桃的基部和頭部比較豐滿，則說明它已經長到最大啦。
硬硬的獼猴桃催熟很簡單~
獼猴桃催熟其實很簡單，買回家後，和有香氣的熟水果（蘋果香蕉芒果都可以）一起放進密封塑料袋中，室溫下悶個兩天左右就可以食用啦。
也有的人習慣把生的獼猴桃洗乾淨然後用牙籤扎幾個洞隔天就可以食用，這個方法可以是可以，但是在獼猴桃上留下“傷口”這樣會有細菌滋生，所以還是不建議大家用這個催熟的方法。
小貼士
獼猴桃如果買太多了，一下子都“催熟”很可能喫不完，建議分成不同的袋子，隔兩天裝一袋，錯開催熟的時間，這樣就能源源不斷地喫到成熟適度、酸甜可口的獼猴桃啦！
獼猴桃營養好但並非人人都適合！
獼猴桃富含鉀和維生素 C，特別適合高血壓患者；
膳食纖維含量高，也適合有便祕困擾的人；
升糖指數比較低，糖尿病患者同樣可以喫。
消化不良和容易腹瀉的人得少喫
●一方面，研究證實獼猴桃能促進大腸的運動，另一方面，獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是沒熟的獼猴桃。
●另外，還有少數人對獼猴桃過敏，喫了之後可能會覺得嘴發麻、咽喉又腫又癢，那就換一種喜歡的水果食用吧
生喫獼猴桃挑這兩個時間更好~
飯後一小時食用
獼猴桃中的蛋白酶活性很強，容易刺激腸胃。飯後喫能幫助腸胃消化，兩餐之間喫可補充能量。
燒烤後喫一個獼猴桃
燒烤極易在體內發生硝化反應，產生致癌物質，而獼猴桃可以抑制硝化反應的發生，減少致癌物質產生，所以喫完燒烤後可以喫一個獼猴桃幫助身體排毒。
教你一招巧剝皮
準備工具：水果刀和小勺
●把獼猴桃洗乾淨並且擦乾，然後用水果刀將獼猴桃頭尾切掉；
●用小勺沿獼猴桃的邊緣插入，沿着表皮旋轉一圈，將果皮和果肉分離，就可以得到完整的獼猴桃果肉了，可以切片喫也可以咬着喫（如果是硬的獼猴桃就一下一下的插進去分離果皮，如果是軟的插進去轉一圈就可以了）。
資料來源：生命時報、丁香醫生、有品生活
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