小喫之“黃金煎餅”
黃金煎餅所需材料
紅薯600克
糯米粉200克
糖漬椰絲適量
食用油適量
黃金煎餅做法步驟詳解
1
紅薯洗淨去皮切成小塊；
2
加入適量放入鍋中煮至熟透；
3
用漏勺撈出，濾幹水分；
4
放入碗中壓成泥；
5
加糯米粉入紅薯泥中攪拌均勻；
6
揉成光滑麪糰；
7
取一團粉，搓成丸子，再捏成圓形麪餅；
8
中間包入椰絲，收口，搓圓；
9
將糯米丸壓偏成餅；
10
平底鍋燒熱，倒入少許油並抹均勻，放入糯米餅，小火煎制；
11
當餅底煎黃，翻面煎另一面；煎至兩面金黃，淋入少許水，蓋上鍋蓋悶煎一下；重複此動作2至3篇；
12
當見餅體稍微膨脹，就可以出鍋了；