小喫之“黃金煎餅”
黃金煎餅所需材料
紅薯600克
糯米粉200克
糖漬椰絲適量
食用油適量
黃金煎餅做法步驟詳解
1
紅薯洗淨去皮切成小塊;
2
加入適量放入鍋中煮至熟透;
3
用漏勺撈出,濾幹水分;
4
放入碗中壓成泥;
5
加糯米粉入紅薯泥中攪拌均勻;
6
揉成光滑麪糰;
7
取一團粉,搓成丸子,再捏成圓形麪餅;
8
中間包入椰絲,收口,搓圓;
9
將糯米丸壓偏成餅;
10
平底鍋燒熱,倒入少許油並抹均勻,放入糯米餅,小火煎制;
11
當餅底煎黃,翻面煎另一面;煎至兩面金黃,淋入少許水,蓋上鍋蓋悶煎一下;重複此動作2至3篇;
12
當見餅體稍微膨脹,就可以出鍋了;