原標題:這樣喫柿子能致命！

柿子是許多人喜愛的水果，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季喫凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。假如一個人一天喫1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，喫些柿子對人體健康是很有益的

但如果錯誤方式的食用，

反而會造成不好的結局哦！

空腹喫柿子容易在胃裏長柿石

爲什麼喫柿子導致柿石？

柿子或柿餅中含有大量的鞣酸（也叫單寧酸），遇到酸性物質尤其是胃酸時，在胃消化酶的作用下，鞣酸會使食物中蛋白變性將食物及殘渣結合成團，在胃內的時間越長，團塊形成越結實，這個團塊就被稱作柿石，引起的相關症狀叫胃柿石症。

喫進去的柿子（餅）少，形成的柿石較小，一般可以通過胃腸排出，可以沒有症狀。部分柿石就算勉強從胃幽門口排出，也很難通過小腸出口，便會引起腸梗阻。胃石開始時很小，一旦形成了一顆“核心”，又不能從胃中排出，胃石就可能像滾雪球似的越滾越大，容易造成人胃黏膜的糜爛、潰瘍，甚至出血、穿孔。患病後，常有劇烈的腹痛、噁心、嘔吐、厭食等症狀。

柿石症的症狀是什麼？

柿石症的症狀一般來說比較典型，病人在發病前一兩天通常有大量進食柿子（餅）的歷史，上腹飽脹不適、食慾下降、噁心嘔吐、喝水後症狀更加嚴重，部分患者可能出現全腹疼痛、噁心嘔吐、停止排便排氣。個別嚴重者腹痛嘔吐加重，甚至休克，危及生命。

老年人尤其要注意避免貪嘴喫柿子（餅），因爲其腸功能低下，多有便祕，更容易引起腸梗阻。嚴重的腸梗阻如不及時就診，會導致腸壞死破裂，引起瀰漫性腹膜炎而危及生命。

既不想放棄香甜的柿子，

又不想得結石，

在喫的時候需要注意什麼呢？

喫柿子注意這幾點！

第一：不要空腹喫柿子，儘量餐後食用。

第二：年齡偏大的人，消化功能減退，多食易得柿石病。

第三：喫柿子前後不要喝醋，避免與酸性水果，如橘子、獼猴桃等同食。

第四：喫柿子後一小時內不宜喝牛奶。

第五：不宜一次食用過多。

有的人覺得喫柿子的時候帶柿子皮喫更有味道？其實這種喫法不科學。

因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起喫更容易形成胃結石，尤其是青澀的柿子，其皮中含的鞣酸更多。

此外，柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起喫。

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，形成胃結石。

柿子有多種喫法！

柿子果醬做法

材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc。

做法：

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。

2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

柿餅製作方法

1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。

2.去皮：大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。

3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔。將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好。防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜纔好。

4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。

所以喜愛喫柿子的朋友們切記：

不能在空腹情況下食用柿子，

一次性食用柿子的量不能太多，

連續食用柿子的時間不能太長。

柿子雖喜喫，

可不要貪喲！

■綜合：健康時報

請點贊，轉發，支持我們