去年全球最早的無人餐廳Eatsa關掉一多半門店，引發業界對無人餐廳前途的爭論。可是在這樣的情形下，口碑卻不斷加註籌碼。早在2017年10月，口碑就聯合螞蟻金服技術實驗室、支付寶AR團隊，共同打造的"未來智能餐廳"剛一亮相，就在社會上引起了極大反響。未來，肯德基、滿記甜品、黑瀧堂、避風塘、船歌魚水餃等餐飲品牌也將與口碑合作推出無人餐廳。

近日，又有一家無人餐廳火了！它就是以“服務變態”而聞名的海底撈！

10月28日，海底撈斥資1.5億打造的“無人餐廳”在北京正式營業！果不其然，人們對海底撈無人餐廳的討論十分激烈。部分網友認爲，海底撈無人餐廳是智慧的結晶，更代表了技術的發展，也是未來的趨勢，沒什麼不好的。

還有一部分網友則表示，”海底撈不是以服務出名的嗎？怎麼通過冷冰冰的機器人來服務了？”“沒有人情味兒，一堆機器冷冰冰的餐廳誰願意去？”的確如此，沒有服務員的海底撈不能再爲消費者提供美甲、擦鞋、按摩、聊天等各項服務，但是海底撈可以從別的方面爲消費者提供精緻的服務。

據瞭解，海底撈無人餐廳爲消費者打造一個類似太空艙的等位區，一次可以容納80個人。等位區設有一個寬13米、高三米的巨幕投影屏，等位的時候可以玩遊戲也可看電影，如果屏幕上出現大屏互動遊戲你只需要掃碼便可進入遊戲而且還能夠同店PK,未來還能夠和全國甚至全球的玩家PK。

令人驚訝的是，海底撈無人餐廳真的一個人都沒有，連後廚都是機器人在操作。海底撈無人餐廳搭載的是IKMS系統，可以收集分析智慧廚房各個環節的數據，對廚房整體運行狀態、生產狀況。庫存狀況和保質期狀況進行監控。

此外，所有的菜品會放到自動控溫的30萬超級潔淨智能菜品倉庫中然後經過全程0~4℃的冷鏈保險物流後到達門店，自動進入出菜機中。然後機器臂會將選好的菜品放到傳送帶，再由機器人送到餐桌上，用科技升級食品安全。

海底撈創始人、董事長張勇表示，自動化的廚房可以將現場管理的風險降到最低，當廚房中的人手數量減少後，老鼠的數量也會相應減少。海底撈無人餐廳的上線不僅可以讓後廚自動化生產，最重要的是還能節省37%的人力成本。

海底撈還在就餐區斥巨資打造全景佈置360度立體投影，5塊超大穹頂屏幕，顧客可以在這裏感受四季變化。重點是，這些屏幕還接受私人定製，比如你想給女朋友求婚、想給朋友慶祝生日，都可以在這個屏幕上實現。

不僅是屏幕可以私人訂製，就連鍋底也能私人訂製。海底撈會根據您的喜好，爲您進行精準化配置。同時，海底撈還會爲您建立專屬的鍋底檔案，你可以爲它命名，方便您下次用餐時享用。

一個月前，1億喫貨把海底撈“喫”上市，“涮出”香港史上入場門檻最高新股，如果不出意外的話，那未來無人餐廳模式將應用到每家海底撈門店中。

如果是你，你會去海底撈無人餐廳就餐麼？