麻花，是中國的一種特色油炸麪食小喫，主要食材有面粉、糖等，通過油炸而成，做好後金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，快來看看是怎麼做的吧！▽

食材：麪粉、雞蛋、溫水、白糖、油、酵母、鹽、小蘇打

步驟：

1、酵母先用溫水化開，溫水約30多度，不燙手即可，盆裏先倒麪粉，打一個雞蛋再放油、酵母水、白糖和小蘇打。

2、所有材料混合後揉成麪糰，蒙上保鮮膜或直接加蓋，醒發二十分鐘。

3、麪糰切成一個個的小劑子，搓成短一點的小條，再放回盆裏醒發幾分鐘，因爲麪糰裏有油，不用擔心它們粘在一起。

4、幾分鐘後，將它們拿出來搓成長條，兩隻手反方向用力搓，對摺後扭成麻花。

5、稍微用力搓一下，麻花會自然再纏繞，成四折，把麻花的兩頭塞到小圈圈裏，輕輕捏一下，不然炸的時候麻花會鬆散，剛做好的完整的麻花如圖。

6、搓好的麻花等待下鍋，鍋裏倒油，油溫四成熱時下麻花，中火慢炸。

7、待麻花浮起定型，不停用筷子翻動，讓它們受熱均勻，炸時有一些氣泡是正常現象。