最近有點控制不住自己了，總覺得天氣一冷，就想着喫大魚大肉了，你們是不是也這樣呢？這道粉蒸肉已經饞了很久了，天氣也是越來越冷，決定拿它來開刀了~~

今天也順便和哈友們一起分享這道大廚的粉蒸肉做法，簡單快速又好喫，保證做出來的粉蒸肉不油不膩，想學的就不要錯過啦！

粉蒸肉

配料:

帶皮五花肉350克、土豆一個、蒸肉米粉80克、蔥花適量、薑末適量、生抽4茶勺、醬油1茶勺、料酒1茶勺、腐乳2塊、生粉適量、胡椒粉適量

烹飪步驟:

1.首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。

2.然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。

3.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右。

4.準備好蒸肉米粉，（我這種是不需要加鹽的）

5.將醃製好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。

6.將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。（這一步有點像蒸扣肉。）

7.最後把土豆切塊擺在肉片上面，鍋底放入適量的水，再放入蒸格架，就可以入鍋蒸了

8.放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，

9.再告訴你們，我還在上面蒸了一碗飯，一鍋飯菜都搞定。

10.就等着飯菜一起出鍋吧。

11.出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。

12.最後再撒點蔥花點綴即可。

菜譜小貼士: 我是爲了編菜譜所以擺的很整齊，如果自己在家喫的話，可以更簡單一些，在第五個步驟圖的時候，就可以加入土豆塊拌勻入鍋蒸熟即可。

來源： 香哈菜譜