早上起牀，不需要花費太多的時間，

簡單的食材，快捷的製作

全天的充足能量，

讓你美好的一天從早餐開始。

枸杞雞蛋餅

枸杞、黑芝麻、雞蛋、料酒、鹽

1、雞蛋打散加入少許料酒和鹽，攪拌均勻

2、加入枸杞攪勻

3、平底鍋刷一層油，加入上面的枸杞雞蛋液

4、待快凝固時撒上芝麻粒，翻面再煎一會兒即可

番茄雞蛋麪

西紅柿1個、雞蛋1個、掛麪50克、細香蔥1根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、水適量

1、雞蛋加少許鹽打勻，炒熟

2、西紅柿去皮切小，炒出紅湯

3、加水煮開4分鐘，再放入雞蛋

4、另坐一鍋水，麪條煮熟

5、把麪條放入西紅柿雞蛋湯裏，撒上蔥花

火腿西多士

吐司6片、火腿3片、雞蛋2個、牛奶250毫升、黃油1小塊、芝士片3片

1、準備好所有原料，將一片面包片墊底， 依次擺放火腿片和芝士片

2、再擺放一片火腿，上面蓋上面包片

3、整理好後將四條硬邊切去

4、將雞蛋打散，再加入適量的牛奶攪拌均勻備用

5、鍋燒熱， 加入適量黃油直至融化

6、將麪包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液

7、將裹了蛋液的麪包放入鍋中

8、小火慢煎， 待一面金黃後翻面

9、麪包煎至兩面金黃後拿出放在紙巾上吸下油

10、沿着對角線切開，擺放在盤中

豆腐腦

家庭製作豆製品很簡單，只是磨漿步驟很關鍵，豆漿不能淡，濃豆漿纔好用，所以豆漿機制作的豆漿不適合。接下來學學如何在家制作豆腐腦吧。

黃豆200克、內酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個、水1000克、抽3湯匙、芝麻油5克

1、200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裏泡發)

2、泡好的黃豆用清水洗淨，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用

3、豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋

4、煮好的豆漿撇去浮末，關火

5、內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，衝入裝內酯的容器中，攪拌2圈

6、靜置15分鐘後，豆腐腦製作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用

香煎小餛飩

餛飩皮300克、豬肉200克、雞蛋清1個、蠔油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1/2小匙、食鹽1/2小匙、芝麻少許、小蔥5克、植物油2湯匙、水1小碗

主料：餛飩皮300克、三肥七瘦去皮豬肉200克

調料1：蠔油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋白1個、芝麻油1/2小匙、鹽1/2小匙

調料2：蔥花5克、熟黑芝麻少許

1、將豬肉洗淨瀝乾，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一方向攪勻上勁

2、取一張餛飩皮，如圖所示將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置

3、然後將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處

4、用中指勾壓住有餡料的地方，然後將底邊的兩個角捏合在一起，這樣餛飩就包好了

5、平底鍋燒熱，放1湯匙植物油，下入餛飩，小火煎約半分鐘

6、沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一

7、蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水乾

8、打開鍋蓋，再淋入1湯匙植物油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆

9、撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋

豪華英式早餐

黃豆1把、培根2片、雞蛋1個、吐司1片、食鹽適量、黑胡椒少許、水澱粉1勺、植物油1勺、番茄醬1勺、白 1勺

1、黃豆用清水浸泡一晚至漲發(水裏可以加些小蘇打)

2、壓好的黃豆取出收汁。湯汁收濃之後加入糖和番茄醬，最後放水澱粉勾芡就可以了

3、鍋中放油，油熱後放入豬排，放入黑胡椒調味，兩邊煎至顏色金黃取出切片

4、雞蛋打到熱鍋裏不要動，中火滿煎至蛋白凝結（煎單面，蛋黃是糖心的

吐司6片、火腿3片、雞蛋2個、牛奶250毫升、黃油1小塊、芝士片3片

1、準備好所有原料，將一片面包片墊底， 依次擺放火腿片和芝士片

2、再擺放一片火腿，上面蓋上面包片

3、整理好後將四條硬邊切去

4、將雞蛋打散，再加入適量的牛奶攪拌均勻備用

5、鍋燒熱， 加入適量黃油直至融化

6、將麪包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液

7、將裹了蛋液的麪包放入鍋中

8、小火慢煎， 待一面金黃後翻面

9、麪包煎至兩面金黃後拿出放在紙巾上吸下油

10、沿着對角線切開，擺放在盤中

豆腐腦

家庭製作豆製品很簡單，只是磨漿步驟很關鍵，豆漿不能淡，濃豆漿纔好用，所以豆漿機制作的豆漿不適合。接下來學學如何在家制作豆腐腦吧。

黃豆200克、內酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個、水1000克、抽3湯匙、芝麻油5克

1、200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裏泡發)

2、泡好的黃豆用清水洗淨，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用

3、豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋

4、煮好的豆漿撇去浮末，關火

5、內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，衝入裝內酯的容器中，攪拌2圈

6、靜置15分鐘後，豆腐腦製作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用

香煎小餛飩

餛飩皮300克、豬肉200克、雞蛋清1個、蠔油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1/2小匙、食鹽1/2小匙、芝麻少許、小蔥5克、植物油2湯匙、水1小碗

主料：餛飩皮300克、三肥七瘦去皮豬肉200克

調料1：蠔油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋白1個、芝麻油1/2小匙、鹽1/2小匙

調料2：蔥花5克、熟黑芝麻少許

1、將豬肉洗淨瀝乾，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一方向攪勻上勁

2、取一張餛飩皮，如圖所示將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置

3、然後將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處

4、用中指勾壓住有餡料的地方，然後將底邊的兩個角捏合在一起，這樣餛飩就包好了

5、平底鍋燒熱，放1湯匙植物油，下入餛飩，小火煎約半分鐘

6、沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一

7、蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水乾

8、打開鍋蓋，再淋入1湯匙植物油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆

9、撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋

豪華英式早餐

黃豆1把、培根2片、雞蛋1個、吐司1片、食鹽適量、黑胡椒少許、水澱粉1勺、植物油1勺、番茄醬1勺、白 1勺

1、黃豆用清水浸泡一晚至漲發(水裏可以加些小蘇打)

2、壓好的黃豆取出收汁。湯汁收濃之後加入糖和番茄醬，最後放水澱粉勾芡就可以了

3、鍋中放油，油熱後放入豬排，放入黑胡椒調味，兩邊煎至顏色金黃取出切片

4、雞蛋打到熱鍋裏不要動，中火滿煎至蛋白凝結（煎單面，蛋黃是糖心的

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