冬天五花肉這樣喫才過癮，不炒不煮，三天兩頭喫一次，比扣肉還香
美刻喫瓜今天06:49
【準備食材】
五花肉，香芋，澱粉，蔥姜，料酒，生抽，老抽，黃豆醬，蒸肉粉
1、先把五花肉去掉皮，然後切成薄薄的厚片，因爲肉皮很難蒸爛，所以我就去掉了豬皮，這個根據自己喜好來吧。
2、在切好的肉片中加入一些澱粉，然後用手抓2分鐘，目的是這樣能把肉片上的一些細小雜質清洗乾淨，用麪粉也可以的。
3、清洗乾淨後加入蔥姜。
4、再加入料酒去腥，生抽，黃豆醬調味，老抽提色，然後倒入半包蒸肉粉，一起拌勻，醃製20分鐘入味。
5、準備半塊香芋切成薄片，用洋芋，土豆，馬鈴薯，紅薯，地瓜都可以，根據自己口味來。
6、接着把切好的香芋片墊在盤子中，再把醃好的肉片鋪在上面。
7、用中火蒸35分鐘，蒸好後關火再燜5分鐘。
8、蒸熟後撒上一些蔥花，一道非常下飯的香芋五花肉就做好了，肉質軟爛鹹香，香芋片也吸收了肉片中的精華，軟糯入味，簡單又美味的家常菜，喜歡的可以試試。
【技巧總結】
1、不喜歡喫五花肉也可以用瘦肉做這道菜。
2、喜歡喫辣的還可以加一點豆瓣醬。
3、這道菜跟粉蒸肉的區別就是，粉蒸肉比較幹，這個口感更軟糯。