今天我去菜地，发现茄子熟了，终于可以吃新鲜茄子了，于是用茄子做了一道肉末灯笼茄子，通常，不喜欢吃茄子的丈夫竟然吃了两个茄子，现在小编告诉大家是怎么做的吧。

食材：茄子、瘦肉、鸡、姜粉、烹饪酒、辣椒水、盐、鸡精

步骤：

1，首先，把茄子的头和尾清理干净，然后放在木板上，用筷子放在茄子两面，用刀切茄子，不用完全切断。

2、瘦肉洗干净，切成肉沫，放入鸡蛋、姜、鸡精、烹调酒、胡椒水、盐后按照顺时针搅拌均匀。

3、把肉馅放进茄子里，热锅放油，加入葱、姜、蒜炒香，加入适量番茄酱，加入适量水，烧开后把做好的肉末灯笼茄子放到锅里面，焖10分钟后就可以出锅了，美味的肉末灯笼茄子就做好了。