作爲“中國兩大清香名酒之一”，寶豐如何製造“清香共鳴”？

　　文 | 雲酒團隊

　　近年來，隨着白酒轉型戰略的不斷推進，白酒香型逐漸從技術價值轉型爲商業價值，正在成爲白酒企業競爭最爲重要的戰略性武器。白酒市場的競爭，已不單純是企業與企業之間的競爭，而是不同香型之間的競爭。

　　進入香型競爭時代，同香型企業之間的合奏，可能比“獨舞”更有市場衝擊力。這就要求同香型白酒企業之間需要建立聯盟，一致對抗其他香型，搶佔更多市場份額。

　　濃醬變局，“競合”纔是做大市場的根本

　　幾十年來，“濃清醬”作爲中國白酒的三大香型，一直佔據行業的主流地位。上世紀八十年代以前，清香型白酒市場佔有率曾達到75%以上，而八十年代以後，市場份額遭到濃香型白酒的搶佔。近年來，醬香型白酒迅速崛起，市場份額持續擴大，尤其在高端市場具有較強影響力。

　　醬香型白酒能夠迅速崛起，茅臺的帶動作用極爲突出，卻也少不了郎酒的貢獻。青花郎打出“中國兩大醬香白酒之一”的定位，雖然引發了不小的爭議，但確實提高了消費者對於醬香白酒的認知。

　　10月26日，習酒加入茅臺20年慶典活動上，茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳肯定“郎酒確實是中國第二大醬香白酒”，郎酒的行業地位得到了認可。李保芳雖然承認郎酒的地位，卻也鼓勵習酒要衝擊百億，在發展速度上超越郎酒。屆時，白酒行業將形成醬香酒三巨頭，共同做大醬香酒市場。而李保芳的這種表態，實則傳遞出醬香白酒企業拋棄成見，競合提升的強烈訊號。

　　醬香白酒龍頭行業的合力發展，使得白酒香型之間的競爭格局不斷擴大，給其他白酒香型帶來的壓力顯而易見。

　　濃香型白酒方面已經有所回應，最具代表性的莫過於“2018川酒全國行”活動。川酒六朵金花、四大產區抱團出擊，集中聲量傳播“大國濃香”，在江蘇、河南等酒類消費核心市場持續舉行，製造了極高的行業和市場關注度。就在幾天前，“2018黃淮流域白酒核心產區領袖企業峯會”在洋河舉行，來自濃香型白酒的又一股合力強勢爆發。

　　白酒大健康時代到來，清香市場迎來曙光

　　在濃香白酒搶佔市場、醬香白酒迅速崛起的同時，清香型白酒也呈現出強勢迴歸的趨勢。近年來，隨着大健康時代的到來，越來越多的消費者開始重新認知清香型白酒，清香型白酒的市場份額逐漸增大，清香復興的趨勢越發明顯。

　　作爲清香型白酒的老大，近年來，汾酒通過國企改革取得了顯著成效。繼2017年實現了“汾酒速度”之後，2018年，在汾酒公佈的三季報中，已實現營業收入69.15億，同比增長42.41%，淨利潤12.64億，同比增長56.89%，再創淨利增速新高，且年內有望衝擊百億目標。尤其是2018年，“行走的汾酒”經過了濟南、鄭州、杭州、上海四站，使得汾酒逐漸在全國範圍內鋪開了清香的市場。

　　向來以中低端白酒而爲消費者熟知的牛欄山，在2018一季度卻已實現營業收入32.39億，同比增長45%，半年即實現銷售57.74億元，同比增長62.29%，年內也將突破百億銷售。黃鶴樓酒等非上市酒企也宣佈通過發佈大清香新品迴歸清香型白酒陣營。此外，紅星二鍋頭、衡水老白乾的業績增長也在不斷擴大清香型白酒的市場。

　　清香型白酒呈現出快速發展的勢態，與當前大健康消費的趨勢密切相關。以“入口綿，落口甜，香氣清正，餘味爽淨”爲特點的清香型白酒，健康價值尤爲明顯。在“大健康”的浪潮之下，清香型白酒是更符合健康消費趨勢的白酒香型。

　　此外，清香型白酒清雅淨爽的口感也接近西方消費者的飲用習慣，這種“健康”特質更符合國際化、時尚化的現代消費人羣。

　　寶豐如何製造“清香共鳴”

　　在白酒香型競爭的時代，清香型白酒的全面迴歸，也需要大企業的協同發展。而發揮清香的合力作用，自然少不了“中國兩大清香名酒之一”寶豐酒的共同推動。

　　曾憑藉清香型白酒漢汾酒風靡全國、行銷海外的黃鶴樓酒業，也曾兩度獲得“中國名酒”稱號。但隨着清香型白酒的市場地位逐漸讓位濃香，後期的黃鶴樓也一度轉型濃香，因此其在市場上的清香形象被削弱不少。

　　今年是寶豐酒廠建廠70週年，頻頻加大動作。在5月份發佈的“雙品戰略”上，寶豐酒業董事長王若飛將2018年定義爲寶豐進入全新發展階段的“品牌年”和“產品年”。

　　根據這兩大定位，在品牌方面，寶豐圍繞清香文化這一核心，打造“非遺文化”寶豐（縣）、“了不起的寶豐”文化鷹城、“了不起的河南”寶豐酒全國汽車拉力賽、“寶豐酒儀狄文化”封藏大典（寶豐七十週年慶典）等以文化爲主線的品牌推廣活動，以寶豐清香文化的獨特價值打造好豫酒特色名片。而產品佈局上，則用兩大單品分別卡位中高端和中端。

　　最近幾年，“醬酒熱”在酒行業成爲一個關鍵詞，而茅臺又釋放出與郎酒共同做大醬香酒市場的信號，帶給了清香型白酒一定的啓示。汾酒集團通過“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展，讓清香型白酒的文化內涵、歷史文明、釀造工藝有了更加生動的表達和傳遞方式。寶豐酒在建廠70週年之際，通過“雙品戰略”進一步明確寶豐清香文化的核心地位，積極傳播推廣清香型白酒的價值。

　　這一表現的背後，體現出名酒的市場號召力及品質底蘊，在香型競爭中，“中國兩大清香名酒”相呼應，則會製造出更大的市場共鳴，共同做大清香型白酒市場。