西芹是我们常吃的蔬菜之一， 它的降压降脂功效非常显著，家里老人一直血压偏高， 因此我平时在饮食上就特别注重给他们搭配些能降压的菜品进行食疗，这芹菜就是其中之一， 它出现在我家餐桌上频率很高。西芹的叶柄宽厚，实心，质地脆嫩，有芳香气味。比起我们通常吃的芹菜， 它的纤维含量更高， 但功效是一样的。

西芹的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，其中钙、铁含量比西红柿高20倍，常吃能平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等功效。 西芹含有丰富的维生素，对女性来说是很好的苗条瘦身的食材，因此爱美的美眉都不要错过哟。 昨天买菜时看到超市中西芹在做优惠活动， 就买了一根回来。

家里还有老妈送来卤好的牛肉， 刚好搭配着一起炒。 牛肉是孩子特别爱吃的食物，牛肉高蛋白、低脂肪，常吃能补中益气，滋养脾胃、强健筋骨、提高抗病能力，对于处于生长中的孩子很有益处。这西芹和牛肉是绝配，一起炒好吃翻倍营养翻倍，西芹脆嫩清香，牛肉入味又有嚼劲，是道适合全家老少的好吃又下饭的菜肴， 连吃一周都不腻。

【西芹炒牛肉】

原料： 卤牛肉 1小块 西芹 2片 红椒 2个 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 烧锅开水，加入点盐和几滴油， 放入西芹进去焯一下； 3. 热锅凉油， 放入牛肉片进去翻炒；4. 翻炒几下后加入少许生抽翻炒上色； 5. 再加入焯好的西芹进去翻炒； 6. 放入红椒进去翻炒； 7. 加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀即可盛入盘中。

小贴士：1. 牛肉是提前卤好了的， 直接切片炒即可； 2. 焯西芹时加入点盐和少许盐，能保持蔬菜的色泽。

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