你喜欢吃豆腐吗？ 我是很喜欢吃的，可以说豆腐是集中了大豆的精华，它含有丰富的优质蛋白，有着植物肉的美称，重点是豆腐的消化吸收率高达95%以上，无论是老人还是小孩都不用担心消化不良。同时豆腐还是补钙佳品， 它含钙量丰富，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，算下来只需两块钱，当然很划算。

豆腐中富含植物雌激素，女性特别是更年期的女性多吃豆腐能促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康，所以专家提醒处于更年期的女性，平时生活中要养成每天吃一份豆制品的习惯，即可预防更年期综合症还能防止骨质疏松。豆腐高蛋白，低脂肪，常吃还具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

豆腐营养丰富，经济实惠，可用它做出很多美味的食材，烧、炒、焖、煮、炸。。。样样行，无论你爱什么样的口感，嫩一点的也可以， 脆一点也可以，只要你想，就可以做到。 今天就买来两块钱的豆腐打算用香辣豆豉酱来烧，嫩滑的豆腐吸收了豆鼓的香味，豆豉本身带有的特殊香气就能以增加食欲， 这菜滋味浓郁，非常鲜香下饭，比吃肉还爽，一碗米饭根本就不够。

【豆豉香辣豆腐】

原料：家常豆腐 1 块 胡萝卜 半根 青蒜 2根 豆豉香辣酱 1勺 生抽 1勺 水淀粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入豆腐进去煎一下； 3.煎至定型后翻面将另一也煎至金黄， 加入豆豉香辣酱； 4. 再倒入少许生抽； 5. 加入适量的水炖煮一、两分钟； 6. 放入胡萝卜片进去翻炒均匀； 7. 加入适量的盐调味； 8. 倒入水淀粉勾芡； 9. 放入青蒜， 大火收汁；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 豆腐用油微微煎一下， 这样不仅能定型， 更易吸收汤汁； 2. 加入香辣酱和胡萝卜，一起炖煮两分钟； 3.加入盐调味， 水淀粉勾芡，最后加入青蒜翻炒变色后即可。

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