伪炸品｜低脂烤鸡翅
伪炸品｜低脂烤鸡翅
在日本名古屋的一家居酒屋里，迟到了一款炸鸡翅，没有裹面粉，直接高温油炸，超级好吃！肉紧实但是不柴，鸡皮很脆
但毕竟是炸的，在家用烤箱复刻了一下，口感很像
用料
鸡翅500g 红咖喱酱2勺 醋1勺 糖3克 孜然少许
伪炸品｜低脂烤鸡翅的做法
料酒浸泡鸡翅，去腥
2.用刀在鸡皮上斜着划几刀
3.调酱料：2大勺红咖喱酱＋1勺醋＋3克糖
4.混合均匀，无结块。
5.（试了很多，还是觉得红咖喱酱烤出来最好吃）
6.先把调味酱均匀地涂抹在鸡翅上
7.撒上孜然，抓一抓
8.烤盘放上鸡翅
9.‼️注意：鸡皮朝下！鸡皮朝下！鸡皮朝下！（划重点！）
10.如果不着急马上吃：烤箱上火90℃下火120℃，烤大约2个小时
11.或者上火60℃，下火90℃，烤大约3~4个小时
12.着急吃：上火120~150℃，下火180℃，烤到鸡翅体积缩小，约不到1个小时
小贴士
1.用烧烤酱或者奥尔良酱替换红咖喱都可以
2.烤箱温度建议不要太高，低温慢烤的话营养不会缺失太多。
3.一次性吃不完的话，可以在烤得差不多，至少是熟了的时候，拿出吃不了的部分，冷藏或冷冻，吃的时候再低温复烤，口感依旧很棒！