————【火腿蒸豆腐】————

食材：一块嫩豆腐350g、金华火腿50g、朝天椒2个、大蒜几个，香葱2根、芝麻油一勺。

【具体做法】

第一步、准备好食材，金华火腿 50g，嫩豆腐 1块（约350g），香油 1大勺，独头蒜 1/2个，朝天椒 2个，小葱 2根。

第二步、金华火腿去皮，用刀切薄片，朝天椒切成辣椒圈。

第三步、撕开盒装豆腐的密封纸，把嫩豆腐倒在一个盘子里。

第四步、用刀将豆腐切成小块，在每块豆腐之间夹一片金华火腿，两端的两块豆腐外测也放一片金华火腿。

第五步、大蒜剥皮后用刀切成蒜末，香葱洗净后用刀切成葱花。

第六步、在豆腐块上撒一些辣椒圈，倒一些芝麻油。

第七步、起锅，加适量清水，大火烧热，放上蒸笼，把豆腐火腿放进蒸笼里，用大火蒸二十分钟。

第八步、当豆腐火腿蒸了18分钟时，在铁制的大汤勺里倒一大勺食用油，用小火把油烧热。

第九步、等豆腐火腿蒸好后，在上面撒一些葱花、蒜末，这时大汤勺里的油也已经烧热了，把热油浇在葱花、蒜末上，瞬间就激发出浓烈的香味。

又香又嫩，好吃又营养的豆腐就做好了，快拿起勺子尝一口吧。

————【小贴士】————

①这道菜的材料很简单，所以要尽量选用新鲜、质量好的豆腐和火腿，才能做出最好吃的味道。

②大蒜用独蒜或是瓣蒜都可以。金华火腿一般都非常硬，所以刀要比较锋利，还要用很大的力气，切的时候要注意，不要伤到手。

③豆腐是一种耐蒸的食材，可以多蒸一会儿，豆腐充分吸收火腿的味儿，吃起来更香。火腿有很多盐分，就没有加盐。觉得味不够的朋友，就加一些生抽吧。