最近《延禧攻略》在熱播，彈幕都在刷“男人都是大豬蹄子”，這句話如果用通俗一點的話來說，就是“男人沒一個好東西”

　　雖然這個“大豬蹄子”在這是吐槽，但是一邊刷彈幕一邊看劇，看着看着還是餓了...畢竟豬蹄子也挺好喫的...所以今天就來教大家做幾道豬蹄菜！

　　香蔥豬蹄

　　材料：

　　蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。

　　步驟：

　　1、將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口。

　　2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。

　　紅燒豬蹄

　　材料：

　　豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　步驟：

　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色爲度。3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　豬蹄瓜湯

　　材料：

　　紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克。

　　原料：豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。

　　步驟：

　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊。

　　2、豬蹄洗淨剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃芪、當歸放入過濾袋中。3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘，最後加入鹽調味即可。

　　香醋豬蹄

　　材料：

　　豬手1只，老醋1小支，老薑1塊，辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。

　　步驟：

　　1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。

　　2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹，少許醬油和半支醋煮滾。3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

　　豬蹄豆湯

　　材料：

　　豬腳500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量。

　　步驟：

　　豬腳在開水中焯一下洗淨。黃豆在水中泡一會兒。高壓鍋內放入黃豆、豬腳、薑片同煮20分鐘。放入蔥花，調味可食。

　　蹄煲黑豆

　　材料：

　　豬蹄兩隻(砍成8小塊)，黑豆150克， 生薑3片。

　　步驟：

　　1、將豬蹄用水煮開，將水倒到掉。

　　2、再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲3小時，然後加入適量鹽即可。

　　花生燉豬蹄

　　材料：

　　花生米200克，豬蹄500克，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

　　步驟：

　　將豬腳爪及毛去掉，洗淨，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。

　　冰糖元蹄

　　材料：

　　豬蹄、冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結、薑片。

　　步驟：

　　1.將豬蹄放在清水裏，刮洗乾淨，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓形。2.將蹄膀放入開水鍋裏煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出，用清水洗淨。

　　3.炒鍋內放一隻竹箅子，將蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹沒，再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，用旺火燒開，加蓋後，在小火上再燒半小時左右。

　　4.將蹄膀翻身，燒至爛透，改大火燒至湯水如膠汁、泛出油光時，將蹄膀取出，放在湯碗裏，皮朝下，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上即成。

　　公衆號

　　藍豬坊