“葱、姜、蒜”被誉为“厨房三君子”，我国民间有一句俗话：“吃好葱姜蒜，病痛少一半。

但其实，它们不仅仅只是日常生活必备的调味品，同时还是具有神奇功效的良药。

正所谓“药食同源”，如果将葱、姜、蒜用到了妙处，就可以发挥药物的功能，健身防病，特别是在乍暖还寒的初春时节，人们更应该好好地利用葱、姜、蒜。

刚进入夏天，人们就开始贪凉，不仅穿得少，吃得也凉。生吃、吃凉，带来寒湿的同时，还是不知不觉吃进“脏东西”。

所以，夏天的饮食，讲究要清洁。多吃新鲜卫生的食物，适当吃一些具有杀菌作用的食物，如：大蒜、葱、洋葱等。

而葱姜蒜这类辛温食物，有促进消化、消炎、杀菌等作用，在做到平衡膳食，食物多样性的同时进食一些葱姜蒜，在春季有助于预防流感等疾病。

可是，葱姜蒜也是有讲究的！每个家庭成员都应该知道，并不只是一家之煮！

一、并不是所有人都适合进食葱、姜、蒜。

葱叶中含丰富的维生素A、维生素C以及钙，同时葱还可以刺激消化液的分泌，增进食欲。但对于患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。

在日常生活中，有不少人会选择喝生姜汁止吐。然而，喝生姜汁仅对因受寒引起的呕吐有效，对其他类型的呕吐则不一定适用。

大蒜含有一种杀菌能力特别强的大蒜素，它能够杀灭多种病菌。在季节交替的时候，每天吃上几瓣大蒜可以有效起到预防肠道传染病的作用。

然而，由于蒜中含有蒜氨酸，在受到冲击，如拍碎后在蒜酶作用下会形成蒜素，对于胃肠道有刺激作用，可能会加重肝炎患者恶心等症状，也不适合空腹食用。

总而言之，由于葱姜蒜均属刺激性食物，患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤患者建议减少食用。

二、针对网上广泛流传的 食物相克的说法，应该怎么应对？

如“葱不能与豆腐同食，葱中的草酸易与豆腐中的钙生成草酸钙，影响钙的吸收”、“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”等等。

有研究表明不存在食物相克的说法，如葱里草酸和豆腐中钙结合会生成草酸钙，但对人体影响微乎其微，而且含钙高的食物其实十分之多。

同时葱里的草酸是溶于水的，煮菜时候葱过下水就可以，所以实际上并不存在这类食物相克的说法。

至于“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”的说法，更是以讹传讹。

姜不会因为早上吃或晚上吃，就由“参汤”变成“砒霜”的。从科学的角度来说，任何离开计量谈毒性的言论都是站不住脚的。

美国食品药品监督管理局认为，姜，一般是安全的，除非是极大量地食用。

目前也没有任何的研究表明，晚上吃姜会导致损害人体健康。

三、姜蒜发芽了还能吃吗？

姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。

所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

烂姜不要吃哦~

今天，姜茶喝了吗？

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