這道糖醋鯉魚美食，它不僅製作簡單，而且營養也非常的高
歲月可回頭昨天19:18
今天給大家分享一道我本人最最最愛喫的一道菜--糖醋鯉魚，糖醋鯉魚歷史悠久，深受廣大朋友的喜歡，不管是紅白喜事宴，還是平時的家常菜都是一道很不錯的美食。話不多說下面我就給大家說下我的製作方法，歡迎朋友們一同嘗試
糖醋鯉魚
食材：
鯉魚（大小控制在1kg左右） 麪粉（澱粉） 鹽 食用油 料酒 香醋 冰糖（白糖）生薑 蒜 蔥 番茄醬
鯉魚一條，清洗乾淨，在魚身上兩面各切上斜刀口（交叉切口深度1.5CM）切完瀝乾水分；
用少量食鹽、料酒、生薑一起醃製鯉魚；時間爲30分鐘；麪粉（澱粉）調成濃稠的麪糊均勻的塗抹在魚身上，切口裏面也要塗抹到；燒油，油量多點，燒至八成熱以上；手提魚尾，把魚頭放入鍋內，用勺把油淋在魚身上，兩面多重複幾次，讓魚切口和麪糊定型，此過程不可操之過急；
定型後再整條魚放入油鍋中炸至兩面金黃撈出控油裝盤代用;（這時候就要中小火，避免炸糊）鍋內留少量油炒糖色，小火慢炒；糖色炒好後加入清水燒開；燒開後加入香醋、生薑末、蒜、番茄醬攪拌均勻；倒入澱粉大火收汁，起鍋澆在魚身上即可；撒上蔥花。
如果實在不會炒糖色，給大家分享個不用炒糖色的方法如下：料酒 、醬油 、糖 、醋 、清水、 番茄醬 在鍋裏燒汁燒開後加入澱粉，讓湯汁濃稠淋在魚上，量的多少請根據個人口味。