3天也不会硬的雪媚娘

　　作者：胡一年

　　创建时间：2020-03-09 08:30:20

　　描述：用过很多方子，都是含有玉米淀粉的，但是呢玉米淀粉会让雪媚娘加速老化，记个方子方便自己看啦。 个人不喜甜，这个糖度刚刚好，分量可以做20颗雪媚娘，觉得多的宝宝记得分量减半！如果你觉得皮太薄不好包可以加到35克一份，不过雪媚娘还是薄皮大馅的好吃???? 三天不硬是说做好的面团，密封常温3天不会硬哈，成品做好冷藏过夜也不会硬（但是成品雪媚娘底部面团厚的地方会硬一点）如果吃不完，成品最好冷冻，吃之前回温，依旧很软！ ❤️❤️手粉是必须要有的就是把糯米粉炒熟就好啦，大概什么程度以及感受下，我都是炒到面粉尘飞的感觉就不炒了（颜色微黄，闻着没有生粉味道就行）哈哈哈哈????❤️❤️关于水怡，TB有卖的，是必须要用的！必须！必须！别问我可以换蜂蜜，麦芽糖啥的了，我没用过别的。????也别问我不加行不行！不行！????

　　用料：

　　糯米粉   168克

　　豌豆淀粉   54克

　　木薯粉   7克

　　黄油   26克

　　淡奶油   28克

　　牛奶   268克

　　细砂糖   50克

　　水怡   32克（最后加入）

　　以下为奶油夹心用料❤️❤️  

　　动物奶油   700克（20颗雪媚娘分量）

　　奶油用糖   35克（喜甜加到55～70都行）

　　手粉（糯米粉炒熟）   若干

　　 步骤：

　　0. 牛奶➕淡奶油➕细砂糖➕黄油，微波炉加热至不烫手搅拌均匀。（黄油融化，细砂糖无颗粒就可以）

　　1. 所有粉类混合倒入液体里搅拌均匀至无颗粒，有一点也没事，我们要过筛的。然后拿保鲜膜贴面静置几分钟拿掉，在封新的保鲜膜扎洞，微波炉4分半（具体时间看容器大小，我用的特百惠的大饭盒，一般4分半就全部熟透了，如果减半分量也要缩短时间哈！）

　　2. 趁热加入水怡（❤️图片的是水怡必须要加！）用筷子搅一下让他们大概混合一下！

　　3. 等温度降一点了在用手揉搓，像洗衣服一样来回揉搓，一直揉到面团拉长有韧劲不会断就ok了（图片是刚揉2分钟的样子，切记要带手套，不然会粘到妈妈都不认识????）

　　4. 制作好的面团用不完包保鲜膜密封常温放置就可以。随用随做！做好的成品冷藏隔天一样软软的！个人习惯喜欢分成30克面团，奶油夹心35克，水果、奥利奥碎看个人喜好加入。

　　5. 我是加35克奶油，水果，奥利奥按心情

　　6. 揪一揪包起来，最后剪掉那个啾啾，（这个皮子是2天前的，一样软乎乎的好包！）

　　7. 说一下，我用的模具包的，所以很包出来圆胖圆胖的！8厘米的半圆模具，马爸爸那里买的，我皮子大概擀11～2厘米。包好多出来的啾啾我会减掉！不然底太厚了！

　　小贴士：

　　第一次封保鲜膜是贴面，贴面，贴面，第二次是正常封保鲜膜。豌豆淀粉跟木薯粉不要替换成玉米淀粉，不然做出来雪媚娘发硬哈！不信邪的可以试试！我说的3天不硬是制作好的面团不硬，不是包好奶油的成品3天不硬！制作好的面团一次用不完，常温放置第二天一样可以擀皮包雪媚娘哈！第三天要是面团没馊继续包吧……????个人不喜甜，已经降到最低了，淡奶油我喜欢100:5的放糖，喜甜的放10克吧，也不会甜死人的。