3天也不會硬的雪媚娘

　　作者：胡一年

　　創建時間：2020-03-09 08:30:20

　　描述：用過很多方子，都是含有玉米澱粉的，但是呢玉米澱粉會讓雪媚娘加速老化，記個方子方便自己看啦。 個人不喜甜，這個糖度剛剛好，分量可以做20顆雪媚娘，覺得多的寶寶記得分量減半！如果你覺得皮太薄不好包可以加到35克一份，不過雪媚娘還是薄皮大餡的好喫???? 三天不硬是說做好的麪糰，密封常溫3天不會硬哈，成品做好冷藏過夜也不會硬（但是成品雪媚娘底部麪糰厚的地方會硬一點）如果喫不完，成品最好冷凍，喫之前回溫，依舊很軟！ ❤️❤️手粉是必須要有的就是把糯米粉炒熟就好啦，大概什麼程度以及感受下，我都是炒到麪粉塵飛的感覺就不炒了（顏色微黃，聞着沒有生粉味道就行）哈哈哈哈????❤️❤️關於水怡，TB有賣的，是必須要用的！必須！必須！別問我可以換蜂蜜，麥芽糖啥的了，我沒用過別的。????也別問我不加行不行！不行！????

　　用料：

　　糯米粉   168克

　　豌豆澱粉   54克

　　木薯粉   7克

　　黃油   26克

　　淡奶油   28克

　　牛奶   268克

　　細砂糖   50克

　　水怡   32克（最後加入）

　　以下爲奶油夾心用料❤️❤️  

　　動物奶油   700克（20顆雪媚娘分量）

　　奶油用糖   35克（喜甜加到55～70都行）

　　手粉（糯米粉炒熟）   若干

　　 步驟：

　　0. 牛奶➕淡奶油➕細砂糖➕黃油，微波爐加熱至不燙手攪拌均勻。（黃油融化，細砂糖無顆粒就可以）

　　1. 所有粉類混合倒入液體裏攪拌均勻至無顆粒，有一點也沒事，我們要過篩的。然後拿保鮮膜貼面靜置幾分鐘拿掉，在封新的保鮮膜扎洞，微波爐4分半（具體時間看容器大小，我用的特百惠的大飯盒，一般4分半就全部熟透了，如果減半分量也要縮短時間哈！）

　　2. 趁熱加入水怡（❤️圖片的是水怡必須要加！）用筷子攪一下讓他們大概混合一下！

　　3. 等溫度降一點了在用手揉搓，像洗衣服一樣來回揉搓，一直揉到麪糰拉長有韌勁不會斷就ok了（圖片是剛揉2分鐘的樣子，切記要帶手套，不然會粘到媽媽都不認識????）

　　4. 製作好的麪糰用不完包保鮮膜密封常溫放置就可以。隨用隨做！做好的成品冷藏隔天一樣軟軟的！個人習慣喜歡分成30克麪糰，奶油夾心35克，水果、奧利奧碎看個人喜好加入。

　　5. 我是加35克奶油，水果，奧利奧按心情

　　6. 揪一揪包起來，最後剪掉那個啾啾，（這個皮子是2天前的，一樣軟乎乎的好包！）

　　7. 說一下，我用的模具包的，所以很包出來圓胖圓胖的！8釐米的半圓模具，馬爸爸那裏買的，我皮子大概擀11～2釐米。包好多出來的啾啾我會減掉！不然底太厚了！

　　小貼士：

　　第一次封保鮮膜是貼面，貼面，貼面，第二次是正常封保鮮膜。豌豆澱粉跟木薯粉不要替換成玉米澱粉，不然做出來雪媚娘發硬哈！不信邪的可以試試！我說的3天不硬是製作好的麪糰不硬，不是包好奶油的成品3天不硬！製作好的麪糰一次用不完，常溫放置第二天一樣可以擀皮包雪媚娘哈！第三天要是麪糰沒餿繼續包吧……????個人不喜甜，已經降到最低了，淡奶油我喜歡100:5的放糖，喜甜的放10克吧，也不會甜死人的。