排名上海灘第一的桂花糕、手炒黑糖髒髒茶、星空流沙包……繼喜茶、鮑師傅糕點後，又有不少網紅美食扎堆出現，成爲了市民嚐鮮新去處。記者實地走訪發現，包括“南大門米糕”、“樂樂茶”在內的網紅美食店門口都是黑壓壓的人羣，隊伍蜿蜒近百米十分壯觀。

爲了一杯奶茶、一個麪包、一塊米糕，願意花幾個小時排隊等待，或者花幾倍價格從“黃牛”手中購買，這些消費者怎麼了？

而業內人士則表示，其實網紅店走紅的套路都差不多，搞懂自媒體吹捧、“黃牛”捧場、飢餓營銷就夠了。

排三四個小時是常態

要說上海現在排名第一的網紅店，“南大門米糕”首當其衝。一個小巧紙盒裏裝着三五塊韓式米糕，撒上些許糯米粉，使不少人趨之若鶩。週末中午，記者前往位於紫藤路的“南大門米糕”總店一探究竟。

記者在現場見到，米糕店其實只是一個小小的零售窗口。窗口貼着張告示，明確寫着“每人限購5份”，其中，最熱門的桂花糕規定每人限購一盒，其他同一口味的糕點最多隻能買三盒。

雖然規矩挺多，店門口仍然聚集着一大羣等待購買的市民。“10點開門，我7點就來排隊，已經排了快4小時了。”市民王先生告訴記者，太太被安利了這款人氣美食，自己趁着週末來買，打算給她一個驚喜。“來之前特意做了功課，說一定要早些到。本來以爲7點已經夠早了，沒想到有人4點就來領號了。”王先生展示了由工作人員寫在手上的號碼，根據每小時喊100個號的節奏，他大概還要排半小時。

黃牛加價3倍當街出售

一盒桂花糕20元、一盒紅豆/黑豆切糕18元、一盒椰蓉球20元……南大門米糕價格聽起來十分親民，然而，在“黃牛”、跑腿及外賣平臺上，這些食品的價格被炒至數倍。

“80元一盒桂花糕，剛出爐還熱乎着，現在排隊都不一定有號，售完即止。”記者剛走到紫藤路，就被多位“黃牛”包圍。他們手裏拎着數十盒糕點，平均每盒價格在70元至80元左右。閒聊中，他們透露，這些糕點有的是自己排隊買的，有的是附近居民購買後轉賣的。很多慕名而來卻懶得排隊的食客會買上一盒嚐嚐味道。

記者在餓了麼等外賣平臺上搜索發現，有4家名爲“南大門”的店鋪提供全城外送服務。其中，桂花糕、紅豆糕價格都在70元以上。這樣一算，原本買齊4個口味只需76元，在“黃牛”及平臺這裏需花300多元。

“平臺上的店和我們無關。”工作人員如此表示。

市民質疑商家炒作

除了米糕，最近開業的樂樂茶製茶工廠也成爲另一個滬上人氣打卡點。記者分別於工作日午間、下班高峯及雙休日前往探店，發現均需排隊1小時以上。

“隊伍分爲兩列，一是買飲料的，另一個是買麪包、蛋糕的；門口引導還算明確，進店後就會發現一片混亂，兩邊隊伍可以互相走動。”在環球港店，市民張小姐告訴記者，她買了一杯楊枝甘露冰冰茶，排隊花了1小時，等飲料又花了30分鐘；而陳小姐特意爲了巧克力髒髒包而來，輪到時發現已售完。“等下一爐不知道要等到何時，只能隨便拿了兩個麪包。”她不滿說道。

網紅美食的背後是否存在飢餓營銷？不少市民由此產生了質疑。“就像樂樂茶，加入微信會員後，只要每開一家新店，就發放一張只有幾天有效期的免費飲品券。大多數人爲了免費飲料而來，到店後動輒排上數小時，最終肯定不甘心只領一杯飲料，而是購買多份麪包與飲料。”張小姐說，這樣的促銷手法使得新開店不缺人氣。

此外，效率低下等也讓消費者不滿。無論南大門米糕店還是樂樂茶，負責收銀的只有一人。“既然排隊，爲何不加派人手結賬呢？”一名排隊者表示，再好喫的食物也經不起過度炒作，何況排隊過程中容易發生因插隊引發爭吵、佔用公共區域等問題。如果不盡快從品質上做好，網紅經濟過後就只能改頭換面了！（來源 勞動午報）