红豆古籍常用来表达相思的含义，具有很高的营养价值。红豆含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，并能清除肠道废物。具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖的作用。红豆富含铁，具有补血、活血、增强体力、增强抵抗力的功效，是贫血理想的食品。不仅如此，多吃红豆还能起到健脾补肾、清热解毒、利水消肿的作用。

薏米丹渗甘补，即能利水消肿，又能健脾补中。常用于治疗脾虚湿热引起的腹胀、排尿困难、水肿、脚气肿等症状。约伯的眼泪中含有一定的维生素E，有助于保持人体皮肤的光泽和细腻，消除粉刺和色斑，改善肤色。对病毒感染引起的赘疣有一定的治疗作用。

红豆可以利尿消肿。肥胖和水肿都意味着身体有湿。水液不能随气血流动，停留在人体细胞之间，导致人体迅速膨胀。薏仁红豆粥减肥效果好，不伤身体就能减肥，特别是对中老年肥胖人群，效果特别好。煮熟的薏仁、龙眼、红豆可以起到美容解毒的作用，非常适合有需要的女性。

红豆薏米粥

配料：红豆、薏仁、水、红糖

做法：

1.红豆事先用水浸泡一小时，然后沥干。薏仁再次用水洗净，浸泡约半小时。浸泡后，将薏仁和水放入锅中，加入红豆，并加适量水。

2.高压锅用大火煮沸后，应用中低火慢慢煮沸约半小时。

3.取锅前加适量红糖，搅拌均匀，清甜补血。

小贴士：1.高压锅烹调时间相对较短。如果砂锅里的红豆需要提前浸泡4小时以上，薏米还是半小时不变。2.还可以根据个人喜好添加红枣、龙眼，补血美容，使肤色更好看。