一款粗糧搭配的饅頭，喫起來更健康和美味。

　　準備材料：

　　玉米麪300g、普通麪粉300g、水300g、酵母4~5g左右

　　製作方法：

　　1、玉米麪、普通麪粉、酵母一起裝麪粉中，一邊用筷子攪動麪粉，一邊加水

　　2、待看不到乾麪粉時，用手揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子常溫發酵30分鐘左右

　　3、將發酵好的麪糰進行排氣，分成大小相等的15個小麪糰

　　4、取其中一個揉成圓形饅頭形狀態放蒸鍋上，同樣的方法做剩下的麪糰

　　5、做好的麪糰進行二次發酵至二倍大小

　　6、煤氣開火，蒸鍋燒水，待水燒開後，將放酵好的麪糰上鍋中火蒸15分鐘左右關火

　　堅果雜糧饅頭

　　原料：麪粉、玉米麪、花生、瓜子、葡萄乾、酵母、溫水

　　做法：

　　1、玉米麪中加入開水後用筷子攪拌至玉米麪無干面;(玉米麪先燙一下感覺饅頭更細膩好喫)

　　2、等玉米麪的溫度變溫時加入白麪、酵母和適量溫水攪勻和成發酵麪糰;(加入白麪的量根據喜好，個人覺得白麪的量不能低於玉米麪，否則口感不好喫)

　　3、和好的麪糰進行發酵;

　　4、準備好各種堅果(花生瓜子提前炒香會更好喫);

　　5、麪糰發酵好後加入堅果;

　　6、堅果與麪糰反覆揉勻(多揉幾分鐘蒸出的饅頭表面光滑，口感筋道)

　　7、將麪糰分成劑子並整形成饅頭;

　　8、入蒸鍋大火蒸15分鐘關火，等2-3分鐘即可取出饅頭。

　　美食小提示

　　1、玉米麪先燙一下再加白麪感覺饅頭更細膩好喫，這只是個人感覺啊

　　2、加入白麪的量根據喜好，個人覺得白麪的量不能低於玉米麪，否則口感不好喫

　　3、麪糰發酵完成後再案板上多揉幾分鐘蒸出的饅頭表面光滑，口感筋道。

　　山藥饅頭

　　做法步驟：

　　1、準備食材一

　　2、鐵棍山藥去皮切小塊，放入輔食機中蒸20分鐘。冷卻至常溫後倒入輔食機，加入30毫升水，攪打細膩。

　　3、攪打完後取重60克。

　　4、山藥糊倒入中筋麪粉中，加入酵母，攪拌至絮狀。將面絮倒在揉麪墊上，揉至表面不沾手。

　　（PS：剛開始揉麪的時候不要着急加水，大概揉5分鐘後，再視情況加水或加麪粉）

　　5、將揉好的麪糰放入一個至少比它大兩倍的碗中。在鍋內倒入溫水，碗放上蒸格，發酵至兩倍大小。

　　（PS：發酵時無需開火，靜置發酵即可。）

　　6、發酵完後，撕開呈蜂窩狀。

　　7、取出麪糰揉麪1分鐘，排出氣體後揉成小圓條，切成10克的小劑子。

　　8、在鍋內墊上硅油紙，把切好的小劑子放上。

　　PS：個與個之間要留好一個半面劑子的距離。

　　9、 用同樣的方式再次發酵至兩倍大小。

　　10、發酵完後，開大火蒸10分鐘。

　　11、 蒸完後關火燜2分鐘。

　　12、 撕開後很鬆軟哦~